Îndulcitorii trăiesc nu numai din zaharină, câte alternative la zahăr există?
MADRID, 8 (EDIȚII)
Nu există hrană 100% bună sau 100% proastă: depinde întotdeauna de cantitatea pe care o consumi. În cazul consumului de zahăr, un carbohidrat simplu a cărui funcție este de a furniza energie pentru utilizare imediată și de a îndulci alimentele, nu ar trebui să depășească 5% din totalul caloriilor din dieta noastră, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) și Societății Spaniole Endocrinologie și nutriție (Văzut). Aceasta înseamnă că ar trebui consumate aproximativ 25 de grame pe zi, echivalentul a șase bulgări.
OMS asociază, de asemenea, o dietă cu un procent ridicat de zahăr cu un risc crescut de a dezvolta obezitate, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta boli precum diabetul, hipertensiunea arterială sau bolile cardiovasculare. Zahărul este, de asemenea, legat de un risc crescut de cariie dentară.
Membrul zonei nutriționale SEEN, dr. Katherine García Malpartida, subliniază într-un interviu acordat Infosalus că „nu este necesar să alungăm orice aliment din dieta noastră, ci să limităm consumul acestuia”. Astfel, „zaharurile pot face parte dintr-o dietă echilibrată, atâta timp cât consumul lor nu depășește 5% din totalul caloriilor zilnice” la care s-a făcut referire mai sus, potrivit expertului.
Trebuie avut în vedere faptul că, pe lângă zahărul de masă, în prezent „mai mult de 75 la sută din zahărul pe care îl consumăm este încorporat în alimentele procesate unde, uneori, nici nu îl vedem, nici nu îl recunoaștem, cum ar fi sosurile comerciale, produsele lactate, ambalate sucuri sau băuturi răcoritoare ", avertizează dr. García. De exemplu, când se iau băuturi precum sucuri sau băuturi răcoritoare, „putem consuma în medie nouă cuburi de zahăr”, specifică expertul.