India Proprietăți dietetice multifuncționale ale spirulinei și aplicarea acesteia în acvacultură
În practicile comerciale agricole cu densitate mare a peștilor, hrănirea joacă un rol semnificativ în creșterea rapidă și producțiile mari. Furajele pentru acvacultură conțin numeroase ingrediente, componente nutritive și echilibrate care îmbunătățesc mecanismele digestive ale peștilor și creveților. Acest lucru duce la o greutate mai bună, sănătate, imunitate optimă și rate de supraviețuire mai bune. Spirulina este un aliment natural unic, de înaltă calitate, care are o proteină îmbogățită optimă pentru pești și creveți și s-a dovedit a fi un supliment alimentar adecvat pentru hrana pentru acvacultură.
Spirulina este o algă albastră-verzuie în formă de spirală care are fire subțiri lungi și este cunoscută sub numele de genul Arthrospira sau filumul Oscillatoriaceae. Spirulina este cunoscută sub numele de alge verzi albastre (cianobacterii) datorită prezenței pigmenților verzi (clorofilă) și albastre (ficocianină) în structura sa celulară. Cele mai importante două specii pentru valorile lor nutriționale sunt spirulina maxima și spirulina plantensis
Valoarea nutritivă ca aliment
Utilizarea spirulinei ca hrană complementară în diferite sectoare ale acvaculturii poate duce la o creștere rapidă, o pigmentare mai bună și un răspuns crescut al sistemului imunitar. Este considerat un aliment excelent, lipsit de toxicitate și cu proprietăți corective împotriva microorganismelor patogene. Nu are pereți celulari de celuloză și, prin urmare, nu necesită substanțe chimice sau prelucrare pentru ao face digerabilă (digestibilitate de la 83 la 84%). Spirulina este considerată o sursă bogată de proteine, vitamine, minerale esențiale, aminoacizi, EFFA (gamma LNA) și pigmenți antioxidanți precum carotenoizii
Proteine și aminoacizi: Spirulina conține 60-70% proteine, acizi fenolici, tocoferoli, caroten și acizi linolenici, reprezentând un element esențial important pentru dietă. Aminoacizii esențiali sunt prezenți în aproximativ 47% din greutatea totală a proteinelor. Spectrul de aminoacizi indică faptul că valoarea biologică a proteinelor spirulinei este foarte mare
Aminoacizii și funcția biologică la pești și creveți
Isoleucina: este necesară pentru o creștere optimă și un echilibru al azotului în organism. Este folosit pentru a sintetiza alți aminoacizi neesențiali.
Leucina: crește nivelul de energie musculară.
Lizină: construirea anticorpilor din sânge care întărește sistemul circulator și menține creșterea normală a celulelor.
Metionină: aminoacid lipotropic vital (metabolizator al grăsimilor și lipidelor) care menține sănătatea ficatului. Este un factor anti-stres.
Fenilalanina: stimulează metabolismul.
Treonina: îmbunătățește capacitatea intestinală și asimilarea digestivă.
Triptofan: crește utilizarea vitaminelor B,
Valină: Stimulează coordonarea musculară.
Carbohidrați: Spirulina conține aproximativ 15-21% carbohidrați sub formă de glucoză, fructoză, zaharoză, ramnoză, xiloză manoză și galactoză. Aceasta oferă elemente importante de hrănit pentru acvacultură, în special specii cu absorbție intestinală slabă. Carbohidrații sunt produși în cantități suficiente din mezoinozitol fosfat, care este o sursă excelentă de fosfor organic și inozitol. Se consideră că o polizaharidă cu greutate moleculară mare poate avea un efect pozitiv asupra mecanismelor de reparare a ADN-ului, precum și a proprietăților imunostimulatoare și imunoreglare.
Acid nucleic: Spirulina conține între 2,2-3,5% ARN și 0,6-1% ADN, ceea ce reprezintă mai puțin de 5% din acești acizi pe baza greutății uscate.
Acizi grași esențiali: Spirulina are o cantitate mare de acizi grași polinesaturați (PUFA) și între 1,5-2,0% din totalul lipidelor. De asemenea, este bogat în acid α-linolenic (ALA), acid linoleic (LA), acid stearidonic (SDA), acid eicosapentaenoic (EPA), acid docosahexaenoic (DHA) și acid arahidonic (AA).
?-caroten și vitamine: Spirulina conține vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (nicotinamidă), B6 (piridoxină), B9 (acid folic), B12 (cianocobalamină), vitamina C, vitamina D și vitamina E. -carotenul, vitaminele din grupul B, vitamina E, fierul, potasiul și clorofila disponibile în spirulină pot favoriza metabolismul glucidelor, grăsimilor, proteinelor, alcoolului și reproducerea pielii, a mușchilor și a membranei mucoase. Spirulina conține cantități mari de? -Caroten natural, care se transformă în vitamina A.
Minerale: Spirulina este o sursă bogată de potasiu, deși conține și calciu, crom, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, seleniu, sodiu, zinc, molibden, clorură, bor și germaniu.
Pigmenți fotosintetici: Spirulina conține mulți pigmenți, inclusiv clorofilă, xantofilă, beta-caroten, echinenonă, mixoxantofilă, zeaxantină, cantaxantină, diatoxantină, 3-hidroxienquinenonă, beta-criptoxantină și oscilaxantină, precum și ficobiliprotein și ficobiliprotein.