Incidența alimentelor asupra sănătății, ce este dieta ketogenică? Infobae
Omul de știință cubanez Ernesto Prieto Gratacós salvează descoperirile Premiului Nobel pentru medicină Otto Warburg și le transformă într-o terapie perturbatoare bazată pe nutriție care tinde la niveluri foarte scăzute de glucoză în organism
De Guillermo Andino
De Carolina Prat
Din facilitățile laboratorului biochimic al Centrului pentru Terapie Metabolică care dirijează Ernesto Pietro Gratacós, cercetătorul cubanez subliniază că există o tendință către medicina de precizie care, deși are o filozofie generală, are grijă de fiecare pacient în special. Omul de știință se referă la condițiile de dietă și stilurile de viață care influențează sănătatea fiecărui individ.
Dieta pe care o propun este așa-numitul ketogen, care urmărește să atingă niveluri foarte scăzute de glucoză în organism și caută astfel să lipsească celulele canceroase de alimentele lor principale. Luați înapoi descoperirile premiului Premiul Nobel pentru medicină Otto Warburg, care la începutul secolului al XX-lea a descoperit că tumorile au nevoie de zaharuri, întrucât acestea constituie combustibilul său biologic.
De mult s-a spus că suntem ceea ce mâncăm. Există alimente care ajută la prevenirea bolilor precum diabetul sau cancerul?
Absolut. Există dovezi științifice foarte puternice că ne confruntăm cu siguranță cu ceea ce se numesc boli ale civilizației: hipertensiune, diabet, alte patologii articulare, patologii neurodegenerative și în principal cancer. De unde stim? Genomul nostru este același, nu s-a schimbat, totuși în secolul trecut incidența cancerului și a altor patologii a crescut cu 800%.
De 8 ori în ultimii 100 de ani? De ce este această creștere?
Da, am fost foarte atenți la asta. Există o serie de probleme, există agenți cancerigeni de mediu, dar este strâns legată și de nutriție. Unul dintre elemente, nu aș spune cancerigen, dar ajută, o benzină de cancer este excesul de calorii. Așa-numitele calorii goale: practic zaharuri procesate, alimente foarte procesate care cresc glicemia. Creșteți glicemia la 200 miligrame pe decilitru. În adâncul nostru, toți devenim diabetici într-un fel și ceea ce am văzut este relația extraordinară dintre hiperglicemie și cancer. Acest lucru este semnificativ, deoarece este ceva care este evident în întreaga epidemiologie, dar este împuternicitor, deoarece modificând cultural dieta putem de fapt încetini creșterea incidenței cancerului.