Încercați noi arome cu mirodenii
O caracteristică comună a multor condimente este efectul lor digestiv. Substanțele responsabile de aroma sa caracteristică, uleiurile esențiale, le oferă capacitatea de a stimula producția de sucuri gastrice. În plus, acționează și la nivelul intestinului, îmbunătățind funcționalitatea acestuia și evitând fermentarea.
În timpul sarcinii, acțiunea digestivă a condimentelor poate fi utilizată cu avantaje indubitabile: în primele săptămâni de sarcină, acestea ajută la prevenirea greaței; În lunile următoare, când sistemul digestiv devine mai leneș, ele pot fi, de asemenea, o soluție bună. Cu toate acestea, este necesar să știm care sunt condițiile personale ale femeii: este clar că utilizarea condimentelor fierbinți poate avea contraindicații pentru cei care suferă de arsuri la stomac și hemoroizi.
Mai puțină sare și mai puțină grăsime
O bucătărie bazată pe utilizarea corectă a condimentelor permite reducerea cantității de sare și grăsimi. De asemenea, în aceste cazuri, beneficiile sunt evidente: o utilizare mai redusă a grăsimilor permite prepararea unor mese cu conținut scăzut de calorii și mai digestive; o utilizare redusă a sării reduce riscul de hipertensiune și de retenție de lichide. Deși, în timpul sarcinii, nevoia de sodiu crește puțin, cea pe care o conțin în mod natural alimentele este mai mult decât suficientă. Mai mult: înlocuirea aromei sării cu cea a condimentelor nu numai că reduce riscul de deficiențe la mamă și bebeluș, dar reprezintă și un obicei sănătos care poate fi menținut în timp.
La fel, condimentele exercită și o acțiune antiseptică: protejează corpul de microorganisme. De fapt, mulți dintre ei ucid microbii, făcând alimentele mai igienice și mai ușor de conservat.
Este piper sau ardei iute?
Atât ardeiul, cât și ardeiul iute, utilizate în doze potrivite, au o acțiune antiseptică și digestivă bună, dar nu există nicio îndoială că ardeiul iute are proprietăți speciale, și pentru femeile însărcinate:
- Este un anti-stres gustos: ca reacție la gustul picant al ardeiului iute, corpul produce endorfine, substanțe care exercită o acțiune similară cu cea a morfinei, reduc stresul, relaxează corpul și alungă melancolia.
- Te ajută să slăbești: senzația de căldură produsă de ardeii iute este un semn că ardem calorii. În plus, s-a demonstrat că, datorită unora dintre componentele sale (capsaicinoide), acest condiment ajută la prevenirea pierderilor.
Care da și care nu
Digestiv, gustos, antiseptic ... Dincolo de caracteristicile comune, fiecare condiment are proprietățile sale. Unele pot fi utilizate fără probleme în timpul sarcinii, în timp ce altele necesită o atenție specială. Iată câteva sfaturi pe care ar trebui să le aveți în vedere pe parcursul celor nouă luni:
Anason
Semințele de anason cenușiu-verde au o aromă dulce și delicată și sunt perfecte pentru a aromă prăjituri, pâine și creme. Se pot folosi și cu pește, sosuri, păsări de curte, carne de porc și legume. Atenție: deși anasonul este recomandat de mulți în timpul sarcinii pentru a combate boala de dimineață, se știe, de asemenea, că este mai bine să se limiteze utilizarea acestuia datorită prezenței unor componente cu o activitate similară estrogenilor.
Şofran
Acestea sunt stigme uscate din pistilul florii Crocus sativus, care înflorește toamna. Este cel mai scump condiment (prețul său se înțelege dacă se crede că, pentru a obține un kilogram de șofran, sunt necesare între 200.000 și 400.000 de stigme). Este folosit, mai ales, pentru preparatele din pește și orez. În timpul sarcinii, este mai bine să limitați sau să evitați utilizarea șofranului: dacă este luat în doze mari (5 până la 10 grame), poate interfera cu coagularea sângelui, provocând sângerări în membranele mucoase ale tractului digestiv și ale sistemului urogenital.