În secolul 21 este încă legal să mănânci un câine sau o pisică în aceste țări
Reacțiile la vestea că Taiwanul a adoptat o lege care interzice sacrificarea pisicilor și câinilor pentru consum uman a fost o combinație de ușurare și șoc. Pe de o parte, ne bucurăm că tot mai multe țări se angajează să protejeze drepturile animalelor, dar pe de altă parte, suntem îngroziți să ne amintim că alte culturi includ în continuare animale pe care le considerăm animale de companie în bucătăria lor tradițională. ¿În ce țări ați putea gusta legal carne de pisică sau de câine?
Astăzi există practic trei țări în care este permis comerțul cu câini pentru sacrificare și vânzare ca carne comestibilă: China, Vietnam și Coreea de Sud. Există un pic de mit despre consumul de câini în China, o țară a cărei bucătărie ridică unele suspiciuni în rândul iubitorilor de legende urbane, deși în prezent este consumată doar în anumite regiuni. Poate că este mai puțin cunoscută tradiția din celelalte două țări asiatice, deși adevărul este că carnea de pisică și câine a fost consumată aproape peste tot în lume de-a lungul istoriei.
Atunci când este nevoie, orice mâncare este binevenită
Din fericire, societatea noastră de astăzi nu mai știe ce este foamea. Clarific: este adevărat că criza a lăsat multe familii cu dificultăți serioase în accesarea unei diete de bază decente și, din păcate, există încă mulți oameni care au nevoie de ajutor, dar mă refer la foamete generalizată în vremuri de foamete. Când puținele alimente care intră într-un oraș sunt raționate și asta sperăm.
Vorbim, desigur, de vremuri de război și postbelice, de epidemii și alte dezastre pe care Europa le-a depășit deja, deși uităm că în alte părți ale lumii continuă să le înfrunte. Când ați petrecut zile fără să mâncați practic nimic, situația nu pare să se îmbunătățească pe termen scurt și dacă aveți familia în sarcina dvs., orice mâncare este valabilă. De asemenea, carnea a ceea ce pentru noi astăzi sunt animale de companie, câini și pisici iubiți.
De exemplu, în 1940 Germania a legalizat oficial consumul de carne de câine, alături de alte specii precum vulpea, ursul, lupul sau chiar animalele din grădina zoologică. Exemplarele au fost examinate pentru a verifica dacă nu purtau boli periculoase și ulterior au fost distribuite între măcelari pentru a raționa carnea în rândul populației. Se știe, de asemenea, că exploratorii din regiunile arctice și antarctice au fost nevoiți să-și sacrifice propriii câini de sanie atunci când au fost prinși în mijlocul expedițiilor. Înainte de nevoie nu există scrupule care merită.
De la tradiție la tabu
Câinele este un animal care a fost domesticit de om de mii de ani și este prezent în practic toate culturile. Deși continuă să aibă un rol esențial în anumite profesii, astăzi îl vedem aproape doar ca pe un animal de companie. Dar a fost mult timp mai mult decât doar un animal de companie și a avut un rol utilitar, chiar sacru și cu presupuse proprietăți medicinale și, într-o măsură mai mică, și pisica.
Există numeroase referințe care ne-au venit de la exploratori și coloniști popoare indigene din întreaga lume cu tradiție culturală a consumului de carne de câine. De exemplu, se pare că aztecii au creat o rasă specifică pentru aceasta, în timp ce obiceiul dintre indienii nativi din America de Nord ar putea varia de la trib la trib.
În Europa au existat anumite popoare care au sacrificat și câini pentru uz culinar, precum galii, deschizând chiar măcelari specializați în carnea lor în Franța la începutul secolului al XX-lea. După cum am comentat deja, marile războaie din vechiul continent au dus la situații extreme ar fi trebuit să recurgă la consumul oricărui animal, dar odată ce perioada postbelică a trecut, a devenit tabu.
Țările în care carnea de câine a fost distribuită în mod deschis pentru consum a interzis-o succesiv, precum Belgia, Germania sau Austria. În timp ce există națiuni care nu o interzic în mod specific, în Occident ideea este privită cu groază mâncarea câinelui și orice știre legată de acest subiect stârnește controverse în mass-media și indignare în rândul populației generale.