În mod natural fără gluten 61 de rețete pentru celiaci
Gândită ca un instrument de îmbunătățire a calității vieții de zi cu zi a acestor oameni, cartea de bucate este formată din 61 de compoziții gastronomice de panificație și patiserie, pregătite de monitori din grupul „Panarras sin gluten”. Tot din rețete furnizate de persoane sau entități care colaborează cu acest grup și sunt referințe în linia fabricării produselor fără gluten cu făină naturală.
După cum se menționează în prefața cărții „nu este frecvent să găsești multă bibliografie în limba spaniolă privind elaborările fără gluten cu făină naturală”, astfel încât cartea de rețete își propune să fie un aliat pentru o dietă sigură, sănătoasă, apetisantă și accesibilă pentru oameni cu acest tip de tulburare digestivă.
Cartea de rețete pentru celiaci și persoane cu diferite grade de intoleranță la gluten este tipărită pe hârtie căptușită din plastic care o face mai rezistentă la petele și grăsimile din bucătărie. Cu același sentiment de utilitate, pentru a face formatul mai ușor de utilizat, cartea nu este gătită sau lipită, ci cu o spirală care permite accesul ușor la rețete.
Printre aceste rețete, tot felul de pâini, prăjituri, brioșe, foietaj, torrijas, prăjituri și alte delicatese pentru a îndulci cel mai dulce gust. Cei mai gurmanzi vor găsi, de asemenea, în cartea de rețete chifle de hamburger fără lapte, triunghiuri de spanac sau pâine de castane cu pacharán navarran. Prezentarea cărții de bucate și a restului activităților programate va avea loc mâine, Ziua Națională a Celiacului, în cadrul celei de-a III-a conferințe despre această boală organizată de Asociația Provincială a Celiacilor din Huelva Asprocehu, cu sponsorizarea Consiliului Provincial și a Consiliului Municipal a capitalei.