În Arctica, carnea este ținta - National Geographic en Español
Jurnalul alimentar vizual al fotografului Mathieu Paley începe oficial pe coasta de est a Groenlandei, prima oprire din călătoria sa de mai multe țări:
Decembrie 2013
Timp de patru ore, soarele încearcă să răsară. În cele din urmă, decide să se întoarcă la culcare, ca și când ar spune că drumul este prea rece pentru a se deranja. Sunt de acord, dar am venit aici să lucrez. Am planuri să vizitez șase țări în patru luni. Va fi un itinerar strâns, dar îmi place o provocare sau două.
După multe cercetări și după ce am luat în considerare alte destinații, obligații familiale și o mulțime de alte lucruri, am ales un îndepărtat oraș eschimos din estul Groenlandei. Este decembrie. Poate că nu este cel mai bun moment pentru a merge la Polul Nord, dar am aflat că mersul în afara sezonului are adesea avantajele sale. Cel puțin asta îmi spun.
Într-un loc de stâncă și gheață, nimic nu îndrăznește să crească, în afară de câteva fructe de pădure în scurta vară. Toate alimentele care nu provin din exterior trebuie să provină din lumea animalelor. Eschimoșii sunt cei mai obișnuiți cu dieta cărnii pure.
Isortoq este un oraș mic de 64 de locuitori, strâns împreună în case de lemn împrăștiate ca zaruri uriașe pe o parte a stratului de gheață. După patru zboruri diferite și două plimbări cu elicopterul peste un peisaj glaciar, am ajuns. Cel mai apropiat oraș este o plimbare de două zile prin Țara Ursului Polar.
Bent Igniatiussen își hrănește câinii.
Bent, gazda mea, deschide pensiunea rece. Întreb dacă în loc să stau acolo aș putea rămâne cu familia lui. Vreau să fiu cu ei, să împărtășesc mâncare și cu intenția de a obține imagini bune. Vă arăt o copie a National Geographic, cu o poveste recentă pe care am portretizat-o. Vociferi în tunu, limba locală, ei urmăresc impresionanta rulotă de iaci adânc în lanțul muntos Pamir din Afganistan.