Importanța ridichi El Diario Montañes

Mai puțin frecvente în gastronomia spaniolă, sunt o mâncare clară, răcoritoare și ușor picantă

ridichi, tuberculi aparținând familia varzei, napului și muștaruluia, au fost deja consumate acum mai bine de 4.000 de ani de către egipteni. Deși originea sa nu este clară, există numeroase ipoteze care indică acest lucru China ca posibilul leagăn al acestui mâncare răcoritoare, ușor condimentată și crocantă, a cărei rădăcină este comestibilă crudă și în salate. În prezent, unde se consumă cel mai mult este în țările asiatice și în Europa, francezii îl mănâncă cu unt și pâine.

Diario Montañes

Cultivarea ridichiului este rapidă. Dacă au temperatura potrivită în se pot colecta doar 30 de zile, deci riscul de dăunători este minim. În lunile de vară nu trebuie să le lipsească apa, deoarece dacă cresc într-un mediu uscat, înfloresc și înțepă mai mult.

CARACTERISTICI

Ridichile sunt clasificate în funcție de forma sau culoarea lor. Este cunoscut sub numele de chineză, japoneză sau daikon pentru cei care, de origine japoneză, au o formă cilindrică și alungită, culoare albă și o aromă oarecum picantă. În est au o varietate de culoare verde, similară cu ghimbirul, cu care fac „wasabi” .

Negru sau de iarnă. De asemenea, de formă cilindrică și alungită, pielea neagră greu de digerat și carnea albă mult mai potrivită pentru consum.

Ridichi. De dimensiuni mai mici, pot avea diferite forme (sferice, ovale sau cilindrice), pielea cu tonuri roșiatice, roz, violet sau albe, dar carnea lor este întotdeauna albă.