Importanța profesionistului care se ocupă de mâncarea noastră; Jurnalul lui Luján

Din 1974, în fiecare 11 august, Ziua nutriționiștilor este sărbătorită în toată America Latină, în comemorarea nașterii doctorului Pedro Escudero, medic argentinian, pionier al nutriției.

mâncarea

Cu mulți ani mai devreme, în 1939, Escudero a creat o carieră în nutriție prin înființarea Institutului Municipal de Nutriție, astăzi cunoscută sub numele de Școala de Nutriție dependentă de Facultatea de Medicină (UBA).

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, nutriția este unul dintre pilonii sănătății și dezvoltării. De aceea, avocata Viviana Desanzo (MN: 1275) explică: „O dietă bună înseamnă o dietă variată, adică una care are toți nutrienții. Cu cât mâncați mai multe alimente, cu atât aveți mai mulți nutrienți. Din aceasta, puteți acoperi nevoile de bază în ceea ce privește nutriția și evita bolile datorate lipsei de nutrienți ".

În ultima perioadă, Educația nutrițională a avut o mare dezvoltare. Trebuie remarcat faptul că funcționarea sa implică un proces de învățare de-a lungul vieții noastre, din care dobândim cunoștințe despre acele obiceiuri alimentare sănătoase și despre cele care nu sunt.