Importanța nutriției, imunității și sănătății animalelor primite
Fundal:
Recepția bovinelor reprezintă o fază decisivă în producția de carne, deoarece aici se concentrează majoritatea problemelor de sănătate și nutriție la bovine. Interacțiunea complexă care există între boală și starea nutrițională a animalului, trebuie tratată într-un mod integral pentru a dezvolta strategii nutriționale care întăresc sistemul imunitar și care îmbunătățesc starea animalului. Stresul este numitorul comun la animalele de la recepție și este componenta principală care declanșează boala, prin urmare, tot ceea ce se face pentru a o contracara va favoriza bunăstarea animalului. Principala cauză a mortalității la animalele hrănite cu corali este complexul respirator bovin (CRB); cu toate acestea, atunci când managementul nutrițional nu este adecvat, este frecvent să se observe decesele cauzate de tulburările digestive. În mod normal, mortalitatea într-un stilou variază de la 1% la 3%, dar aceste procente se pot schimba drastic dacă nu există o bună detectare a bovinelor bolnave, (Tabelul 1).
Stresul și imunitatea
Vitele hrănite intensiv sunt expuse stresului în diferite momente ale procesului de producție; dar animalele sunt cel mai stresate în timpul cumpărării, vânzării și transportului, din cauza manipulării excesive, a expunerii la agenți patogeni, a schimbărilor în mediu și a alimentelor; ceea ce favorizează o creștere a morbidității în primele zile în care rămân în stilou.
Stresul este suma tuturor reacțiilor biologice la stimulii fizici, care modifică echilibrul intern al animalului (homeostazia). Poate fi acută sau cronică, iar acești stimuli provoacă o serie de modificări chimice și hormonale care afectează răspunsul imunitar din organism., (Figura 1).
Prima linie de protecție împotriva agenților patogeni este imunitatea Natural sau Euinnate și este reprezentat de: bariere fizice precum piele, mucus, salivă; chimie: pH-ul abomasului și răspunsul sanguin (fagocite și complement). În timp ce imunitatea dobândit, (care poate fi împărțit în umoral și mediat celular), Este reprezentată în principal de celule B sau limfocite (anticorpi și celule de memorie); și limfocitele T și citokinele care constituie răspunsurile umorale și sunt produse ca răspuns la agenții patogeni extracelulari (bacterii) și intracelulari (precum virusurile), respectiv.
tabelul 1 . Principalele cauze ale mortalității la bovine hrănite cu corali la
Energia, proteinele, aminoacizii, mineralele, vitaminele și unele grăsimi acționează direct asupra sistemului imunitar și îi permit să funcționeze corect pentru a susține procesele celulare și producerea de anticorpi. În plus, raportul proteină-energie și modelul de consum afectează concentrația de hormoni precum insulina, glucagonul, glucocorticoizii și factorii de creștere asemănători insulinei care modulează funcționarea sistemului imunitar.
Dieta minimizează, de asemenea, măsura în care sistemul imunitar afectează țesuturile sănătoase, suplimentarea de antioxidanți naturali, cum ar fi vitaminele A și E, este importantă pentru a proteja celulele și țesuturile sănătoase în timpul unei infecții, deoarece sistemul imunitar folosește substanțe pentru a elimina agenții patogeni la locul respectiv. de infecție, dar acești compuși care sunt produși de celulele sistemului imunitar sunt de asemenea dăunătoare țesuturilor sănătoase. Când sunt infectați, aminoacizii și proteinele sunt folosite pentru a stimula răspunsul imun mediate de celule și sinteza imunoglobulinelor; iar mai târziu sunt folosite pentru producerea de energie. În mod similar, depozitele de proteine musculare servesc drept substraturi pentru menținerea sistemului imunitar. Dacă nu sunt suficiente proteine, imunoglobulinele și răspunsurile imune mediate de celule nu pot fi sintetizate.
Energie
Energia este unul dintre nutrienții cei mai necesari pentru sistemul imunitar al animalului. La vițeii bolnavi, creșterea temperaturii și producția de imunoglobuline au un cost energetic considerabil. Modelele eronate în consumul de alimente și cantitatea redusă de substanță uscată pe care o consumă înseamnă că o bună parte din energia consumată este utilizată pentru a sprijini producerea de anticorpi și proteine ale sistemului imunitar, dar acest lucru înseamnă că energia disponibilă pentru depunerea țesuturilor sau creștere în greutate.
figura 1. Cum afectează stresul imunitatea.
Au fost efectuate multe studii pentru a înțelege modul în care energia dietetică interacționează cu morbiditatea la bovinele afectate CRB, dar nu există studii în care răspunsul umoral al animalelor la recepție este evaluat direct consumând diferite niveluri de concentrat (energie) în dietă.
Cu toate acestea, atunci când bovinele primite consumă diete cu un procent ridicat de cereale, consumul de furaje și creșterea în greutate sunt îmbunătățite, dar rata morbidității crește; rezultând un număr mai mare de animale tratate pentru CRB. În schimb, creșterea nivelului de furaj în rație scade ratele de morbiditate, dar reduce creșterea zilnică în greutate. Se poate argumenta că, deși morbiditatea la animale este redusă, aceasta uneori nu reușește să compenseze pierderea economică din cauza productivității scăzute a vițeilor hrăniți cu niveluri ridicate de furaj. Prin urmare, dietele de recepție cu niveluri moderate de concentrat de 40-60% pot produce comportamente bune, fără a compromite morbiditatea.
Proteină
Depunerea de proteine în mușchi depinde de consumul net de energie al animalului, dar în condiții de stres contribuția nutrienților la animal este redusă datorită consumului redus de substanță uscată. În consecință, în etapa de recepție, este important să se proiecteze diete care să aibă procente de proteine care să răspundă nevoilor animalului, ținând cont de consumul de furaje pentru animale. Nivelul și calitatea proteinelor din dietă influențează răspunsul productiv, morbiditatea și mortalitatea bovinelor. La vitele hrănite cu diferite niveluri și surse de proteine, procentul de morbiditate crește liniar, pe măsură ce crește nivelul de proteine din dietă. În schimb, la vitele ușoare, nivelul de proteine din dietă nu influențează morbiditatea CRB. Sursele de proteine nedegradabile din rumen tind să îmbunătățească morbiditatea, în timp ce făina de soia îmbunătățește performanța productivă, dar nu și morbiditatea. Animalele cu niveluri scăzute de proteine serice sunt mai susceptibile la boala CRB în stilou, comparativ cu vițeii cu niveluri normale de proteine din sânge.