Impactul real al furajelor asupra costului puiului

real

Impactul nutriției asupra costului puiului

Unele lucruri sunt atât de evidente încât, tocmai din acest motiv, sunt apreciate relativ puțin. Am auzit de atâtea ori că hrana reprezintă 70-75% din costurile de producție a puiului viu, încât nu mai suntem impresionați. Dacă acest lucru este într-adevăr cazul, companiile ar trebui să aibă servicii imense de nutriție, iar preocuparea pentru alimente să fie constantă. Acceptarea acestei afirmații din mână implică faptul că munca combinată a fermelor de crescători, incubatoarelor, tehnicienilor de teren, producătorilor de instalații, fermierilor, echipelor de încărcare etc. acestea afectează costul doar cu 25%. Personal, pare foarte puțin.

Prin urmare, vom petrece ceva timp studiind mai în profunzime impactul real al alimentelor asupra costurilor. Când vorbim despre alimente, vorbim desigur despre caracteristicile sale nutriționale, dar și despre alte lucruri, cum ar fi caracteristicile fizice, programele de utilizare, aditivii asociați și alți factori. Va trebui, de asemenea, să vorbim despre alți factori decât alimentele în sine, care afectează indicele de conversie –IC-, care este celălalt element al costului alimentelor companiei. În cele din urmă, a corelației dintre costul alimentelor, costul fermei și costul global al companiei.

În primul rând, vom evalua costul factorului alimentar în costul companiei. Iată un scandal mai mult sau mai puțin actualizat al costurilor.

Costul integrării

a) Costul unui pui de o zi.

      1. Prețul aproximativ actual: 0,34 EUR fiecare
      2. Impactul asupra costurilor - cu 6% pierderi și 2.500 kg de greutate -: 0,144 EUR/kg.

b) Costul alimentelor:

      1. Prețul actual al fermei: 0,38 €/kg.
      2. Impactul asupra costului -cu un CI de 1.900 pentru greutatea de 2.500-: 0,722 €/kg.

c) Costul fermei:

      1. Remunerație medie Spania: 0,35 €/pui.
      2. Impactul costului - pentru un pui de 2.500 kg: 0.140 €

d) Costul structurii; analize și diverse:

      1. Cost mediu pe pui: 0,20 €
      2. Impact asupra costului: 0,08 EUR pe kilogram

Costul total în termeni actuali poate fi de aproximativ 1,08 €/kg. Acest lucru ar lăsa costul teoretic al alimentelor la 67%. Cu toate acestea, să ne amintim că încă 70% din costul puiului se referă la hrana crescătorilor. Adăugând ambele efecte, costul alimentelor într-un sens larg ar fi de aproximativ 76%.

Repet atunci că restul participanților la producție au o cotă de răspundere mai mică de un sfert. Voi încerca să arăt că acest lucru nu este atât de clar pe parcursul prezentării.

Distribuirea costurilor cu produsele alimentare

Ceea ce încercăm să facem atunci când fabricăm furaje pentru pui este să ne asigurăm că primesc substanțele nutritive esențiale pentru creșterea lor. Dacă singurul scop al producătorilor ar fi să asigure creșterea puilor, ar fi evident că furajele ar trebui să fie lipsite de toți nutrienții, astfel încât nutriția să nu fie niciodată un factor limitativ în producție. Din păcate, producătorii încearcă să obțină o dezvoltare și o calitate optimă a găinilor, dar la cel mai scăzut cost posibil. Acest lucru introduce un nou factor în producția de alimente, costul. Trebuie să oferim animalelor cantitatea maximă de hrană pentru a le asigura performanța, dar în așa fel încât banii cheltuiți să fie cât mai mici. Orizontul de profit al unei companii este, prin urmare, limita de risc a nutriției sale.

Fermierii înțeleg perfect acest lucru, nimeni nu folosește mai multă energie decât strictul necesar pentru a obține un rezultat bun, dar PROFITABIL.

Fiecare dintre substanțele nutritive oferite găinilor are un impact diferit asupra compoziției costului total, evident cantitățile oferite vor lua în considerare aceste diferențe.

Mâncarea în raport cu obiectivul

Fiecare companie are un profil diferit. Unii produc pui mai mari decât alții. Unele au procente mai mari de tăiere decât altele. Piețele pe care le vizează sunt mai mult sau mai puțin solicitante cu parametrii de calitate ai canalelor. Sunt în zone cu concurență mai mult sau mai puțin etc.

Prin urmare, fiecare companie va încerca să își adapteze nutriția la nevoile globale ale acesteia, înțelegând că aceste nevoi vor fi date de serviciile comerciale ale abatoarelor, din care trebuie să iasă lanțul de decizii al companiei. Fiind atât de importanți, factorii de producție - pui, furaje, fermă - trebuie să fie întotdeauna subordonați nevoilor abatorului. Din păcate, acestea sunt extrem de variabile.

Nutrienții necesari pentru a obține anumite rezultate sunt variabile. Să luăm exemplul proteinelor sau, mai bine spus, al aminoacizilor. Studii ample arată că cantitatea de aminoacizi necesară pentru optimizarea conversiei este mai mică decât cea necesară pentru optimizarea greutății, care la rândul său este mai mică decât cea necesară pentru optimizarea performanței carcasei sau a sânilor. Prin urmare, nivelurile de proteine ​​și aminoacizi vor fi stabilite în funcție de nevoile reale ale companiei, de procentul său de tăiere, de necesitatea sa de greutate finală etc.

Nu trebuie uitat că obiectivul final al fiecăruia dintre elementele lanțului valoric trebuie să fie realizarea unui produs de cea mai bună calitate așteptată și la cel mai mic cost posibil. Producerea unor canale excelente de o calitate imbatabilă poate să nu fie profitabilă dacă structurile de vânzare nu sunt în măsură să-și optimizeze prețul. În același mod, cei responsabili de producerea puiului viu trebuie să facă acest lucru cu luarea în considerare a celei mai înalte calități solicitate de abator, dar nu cu mult mai mult. Nici cele mai bune rezultate zootehnice nu implică în mod necesar cele mai bune costuri. Este vorba de supraviețuirea pe o piață extrem de competitivă, în care diferențele minime de costuri pot însemna diferența dintre supraviețuire sau închidere.

Prin urmare, și ca rezumat, obiectivele hrănirii găinilor ar trebui să fie:

  • În primul rând, produceți găini din dimensiunea solicitată de abator. De cea mai înaltă calitate așteptată, înțelegând prin aceasta factorii de performanță, procentul de părți nobile, absența leziunilor cutanate și ale picioarelor, absența vânătăilor, umflăturilor, pauzelor etc. și o uniformitate ridicată în greutate.
  • În al doilea rând, cu un cost minim, în raport cu prețurile materiilor prime pentru furaje.
  • În cele din urmă, cu unele rezultate tehnice suficiente pentru a garanta o remunerare corectă a factorului agricol, un alt dintre cei mai importanți factori de cost și a cărui corelație cu costurile/rezultatele alimentelor o vom vedea mai jos.

Cu toții trebuie să fim clari că luarea deciziilor privind integrarea producției de carne de pui trebuie să aibă loc acel element al lanțului cel mai apropiat de clientul final. Integrările din Spania au fost montate pe structura fabricilor de furaje, dar acum trebuie să-și schimbe centrul de decizie în abator. Fabricile de alimente vor fi încă o legătură - deși vitală - în procesul de producție.

Să începem să analizăm fiecare dintre obiectivele nutriționale din schema anterioară.