Imagining Futures - Column of Moisés Wasserman - Columnists - Opinion - Arauca News

Știri Arauca Știri
Meniu principal
  • start
  • Economie
  • Opinie
  • Persoane
  • Divertisment
  • Modă
  • Acasă
  • Opinie
  • Imagining Futures - Coloana lui Moisés Wasserman - Columnistii - Opinie

imagining

Imagining Futures - Coloana lui Moisés Wasserman - Columnistii - Opinie

Era noastră este pesimistă (și nu mă refer doar la epoca covid-19). Cei care își imaginează viitorul îl vopsesc de obicei în gri închis. Există evoluții tehnologice care se apropie în tăcere și pot schimba radical societatea de mâine. Una dintre ele este construirea de reactoare nucleare de fuziune, care ar pune capăt utilizării combustibililor fosili; altul, calculul cuantic (pentru a comenta cu altă ocazie); încă unul, producția industrială de carne și proteine ​​animale sintetice.

Știu că sună ciudat și se fac glume despre asta, dar este o chestiune foarte serioasă. Consumul de carne de animale a fost decisiv în dezvoltarea speciei noastre. În urmă cu aproximativ două milioane și jumătate de ani, maimuțele au început să-și completeze dieta cu carne. De-a lungul timpului, dimensiunea maxilarelor lor a scăzut (ceea ce a făcut mai ușor să vorbească) și creierul lor a crescut (ceea ce a ușurat alte lucruri). În urmă cu 200.000 de ani, grupuri de vânători și culegători descendenți din aceste maimuțe au migrat în jurul lumii, cu instrumente de piatră care le permiteau să vâneze și să taie carnea produsă de vânătoare în bucăți mici. Cu doar 10.000 de ani în urmă, ei au domesticit animalele și plantele care le serveau drept hrană. A fost cea mai mare revoluție din istorie.

Oamenii întâlnesc fermentația din întâmplare și, de asemenea, o domesticim pentru a produce pâine, bere și vin, printre altele. Am inventat tehnici artizanale pentru ao folosi, dar detaliile sale biochimice au fost dezvăluite abia în 1940. Odată cu dezvoltarea rapidă a biochimiei, a biologiei moleculare și a geneticii, fermentația a intrat într-o nouă etapă în care este posibil să țintim microorganismele, cum ar fi drojdia, astfel încât devin adevărate fabrici biotehnologice de produse sofisticate. Una dintre ele este insulina: am consumat cea de porc și a fost nevoie de 50.000 de animale pentru a produce un kilogram. În 1982, FDA americană a autorizat producția de insulină umană în drojdie. Astăzi, tot ceea ce se consumă în lume se obține prin fermentare.