Ieșirea, crește greutatea muncii Agrofy News
Pentru a crește nivelul producției de carne astăzi, singura modalitate posibilă este de a crește greutatea la sacrificare. Se știe deja că vom avea mai puțini viței și că cu greu va fi înlocuit pe termen scurt.
Există puține variabile care definesc producția totală de carne, adică câte vaci sunt în stoc în funcție de procentul de înțărcare și de greutatea cu care se sacrifică acea înțărcare.
Primele două variabile s-au deteriorat și vă va dura cu siguranță mai mult de doi ani pentru a vă recupera. Alternativa care ne-a mai rămas este să creștem rapid kilogramele cu care sacrificăm animalele pentru a amortiza, în primă instanță, scăderea producției și apoi creșterea acesteia.
Odată cu genetica existentă și cu etapa finală de finalizare a coralului, putem sacrifica animale cu 30% mai multe kilograme decât ceea ce este definit astăzi ca pentru consum.
Lumea produce așa: Statele Unite, cu dublul stocului din Argentina, produc de patru ori mai multă carne. În termeni biologici și economici, kilogramele de vițel generate la piciorul mamei sunt mult mai scumpe decât kilogramele pe care le poți câștiga acel vițel de succes. Din acest motiv, continuarea cu masacrul pe care îl facem atunci când sacrificăm animale care cântăresc mai puțin de 300 de kilograme, când 60% din aceste kilograme sunt făcute la piciorul mamei și apoi 100 de kilograme sunt adăugate la un coral, fără îndoială ne condamnă la un eșec.
Nu am mai ieșit din această eroare înainte, deoarece există și vinovăție comună. În primul rând, o ignoranță totală a producției de carne, a calității acesteia și a veniturilor reale mai mari generate de sacrificarea unui animal mai greu. În al doilea rând, managementul financiar care permite cicluri extrem de scurte, unde variabilele prețului de vânzare și termenii au definit rentabilitatea. O excludere neînțeleasă de crescători a influențat, de asemenea, de fiecare dată când dorea să crească greutatea sacrificării: credeau în ideea că producerea unui animal ușor pentru consum direct i-ar pune în cursă, când în realitate este clar că dacă cineva ar pierde în toată această etapă, a fost reproducerea.