Carne de rață - Foie Gras

Din rața grasă, crescută în timpul 12-13 săptămâni în libertate Care a fost hrănit cu produse 100% naturale și umplut cu porumb timp de 2 săptămâni, Se folosește pentru obținerea următoarelor produse:

bucată carne

• Ficat: există diferite categorii
• Magret: bucată de carne roșie de 350-400 g
• Către
• Coapsă: 350-380 g bucată de carne pentru confit sau grătar
• Filet sau sfetină: 40-50 g bucată de carne
• Braț mic sau pete: prima parte a aripii, aproximativ 150 g.
• Gizzard: în confit se folosește de obicei la salate, de 50 g aprox.
• Inimă: frigărui sau la grătar, 15 g aprox.

Proprietăți

Carnea de rață este o carne roșie care oferă 190 kcal la 100 g (fără piele, parte a raței care acumulează mai multe grăsimi), această carne oferă acizi grași mononesaturați și polinesaturați.

Avantajele consumului de carne de rață