Idei vegetarieni în timpul săptămânii pentru a mânca mai puțină carne - LA NACION
Nu sunt vegani sau vegetarieni, dar de luni până vineri aleg în mod conștient să nu mănânce carne roșie. Într-una dintre țările cu cel mai mare consum pe cap de locuitor al acestui aliment (se estimează că Argentina depășește 100 de kilograme pe an), mulți se gândesc la reducerea consumului pentru a-și îmbunătăți sănătatea și a ajuta planeta, luându-l și ca proiect în la care este implicată întreaga familie.
Acesta este cazul, de exemplu, în casa lui Luciano Andújar, unde împreună cu soția sa Celeste au decis că în nopțile de săptămână mâncarea se bazează pe leguminoase și legume, atât pentru ei, cât și pentru copiii lor de 6 și 3 ani. "Ne-a frapat mișcarea ecologică din jurul acestei probleme și am început să investigăm. Așa că mergem la dietetică, ne hrănim cu leguminoase și le combinăm cu legume pentru a inventa diferite feluri de mâncare. Și de când am început această schimbare dietetică, ne simțim mult mai bine a doua zi după o noapte fără să fi mâncat carne ”, detaliază Luciano.
Pentru ei adaugă și faptul că le prezintă băieților noi arome și opțiuni, astfel încât aceștia să învețe să mănânce dintr-o gamă mult mai largă, în afara clasicului „carne + garnitură”.
Această responsabilitate paternă este chiar prezentă la mamele care alăptează. „Am început să consum mai puțină carne și să încorporez mai mult lapte organic, legume, fructe și ouă de când fiica mea Lola s-a născut acum două luni”, spune Andrea María Rodríguez. Considerând că nu este posibil să mănânci oriunde o carne de vită de calitate, având în vedere utilizarea iresponsabilă și necontrolată a pesticidelor, ea a ales să fie transmițătoarea schimbării acasă. „Fiica mea depinde de nutrienții pe care i-i furnizez”, sintetizează ea, adăugând că atunci când își începe dieta complementară, va căuta să îmbunătățească în continuare acel stil de viață. „Fundalul este o conștientizare macro care depășește ceea ce consumă cineva: este mini-mea acțiune favorabilă să îngrijesc și să salvez mediul, știind că industria cărnii este una dintre cele mai poluante”, spune el.
Deși a luat decizia de a nu extinde acest lucru la bebelușul său de un an (nu este recomandat să se aplice nicio restricție alimentară copiilor sub 2 ani), Sol Cabezas, medic și responsabil cu contul @mamipandapediatra de pe Instagram, alege, de asemenea, pentru familia sa și proclamă pe rețele o dietă în care carnea a încetat să mai fie protagonistă. De fapt, Sol spune că și-a schimbat total modul de concepere a acestui consum din maternitate. „Această problemă a gândirii„ mănânc bebelușul cuiva ”m-a radicalizat. Încă mănânc carne, dar din ce în ce mai puțin și, la un moment dat, simt că generațiile viitoare ne vor privi drept ultimii carnivori”, spune el. . Pentru ea, nu a trecut mult timp până când acest obicei este văzut ca fumând sau adăugând multă sare la mâncare.
Influența estică
În medicina ayurvedică, originară din India și foarte răspândită în ultima vreme în Occident, se promovează și consumul mai scăzut de carne. Având în vedere că mâncarea este esența vieții și că alimentele ar trebui să fie un producător de energie vitală pentru corp și minte, acestea acordă prioritate unei diete bazate pe fructe, legume, leguminoase și cereale. Din acest motiv, din această tendință s-au născut și mai mulți „vegetarieni în timpul săptămânii”. „Am început să merg la un doctor ayurvedic pentru dureri de cap și unul dintre punctele în care s-a concentrat a fost să mănânce”, spune Pía Neira. „Am avut o dietă specială pentru o vreme și, deși nu o mai urmez strict, mi-a oferit o mulțime de informații despre ce lucruri îmi plac și ce nu-mi plac, iar acum sunt mai alertă”, descrie el.