Iată ce trebuie să știți despre dieta ketogenică
La începutul secolului al XX-lea, o echipă de cercetători care studiază modul de reducere a frecvenței convulsiilor la pacienții cu epilepsie a descoperit că prin adoptarea unui plan alimentar caracterizat printr-un nivel foarte scăzut de carbohidrați, o cantitate moderată de proteine și un nivel ridicat de grăsimi sănătoase, organismul ar putea fi indus în cetoză, o afecțiune metabolică în care organismul suplinește glucoza ca sursă principală de energie de către cetone.
Deși cercetarea a avut un succes moderat în scopul său inițial, așa-numita dietă ketogenică a rezistat de-a lungul timpului, iar astăzi este una dintre cele mai recunoscute pentru că este una dintre cele mai eficiente în ceea ce privește pierderea în greutate, care a câștigat o mare popularitate.
Ce este dieta ketogenică?
Într-o dietă convențională, în care carbohidrații joacă un rol principal, organismul produce glucoză, o moleculă pe care, datorită producției sale ușoare, organismul o prioritizează ca sursă de energie și insulina, hormonul care este produs pentru a procesa glucoza în fluxul sanguin.
Deoarece glucoza este utilizată ca sursă primară de energie, grăsimile nu sunt necesare și, prin urmare, sunt stocate.
Dieta ketogenică este o schemă nutrițională care se distinge printr-o restricție puternică în consumul de carbohidrați, care determină organismul să intre într-o stare metabolică cunoscută sub numele de cetoză, în care glucoza nu mai este principala sursă de energie și este înlocuită cu cetonele.
Cetoza este un proces natural pe care organismul începe să îl supraviețuiască atunci când aportul de alimente este scăzut. În această stare se hrănește cu cetone, care sunt produse din descompunerea grăsimilor din ficat.
Scopul final al unei diete keto menținută în mod corespunzător este de a forța organismul într-o stare metabolică, dar nu prin retragerea caloriilor, ci prin restricția carbohidraților.
Beneficiile unei diete ketogenice
Dieta ketogenică are multe beneficii: de la scăderea în greutate și niveluri crescute de energie, până la aplicații medicale terapeutice. Majoritatea oamenilor pot beneficia în siguranță de o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi.
Pierdere în greutate
Dieta ketogenică folosește în esență grăsimea corporală ca sursă de energie, deci există beneficii evidente de slăbire. În starea cetonică, nivelurile de insulină, un hormon de stocare a grăsimilor, scad considerabil, transformând corpul într-o mașină eficientă pentru arderea grăsimilor.
Nivelurile de zahăr
Această schemă alimentară scade în mod natural nivelul zahărului din sânge. Studiile [1, 2] arată că dieta ketogenică este un mod mai eficient de a controla și preveni diabetul. Din acest motiv, dieta ceto este recomandată persoanelor care sunt pre-diabetice sau au diabet de tip II.