Hrișcă Rețete delicioase și proprietățile lor

proprietățile

24 oct. Rețete și proprietăți ale hrișcului

În ultimii ani, alimentele „noi” au fost încorporate în bucătăriile noastre care ne-au îmbogățit felurile de mâncare și dieta noastră. Aceste alimente, necunoscute majorității populației, au oferit valoare nutrițională în dietele persoanelor cu intoleranțe alimentare, cum ar fi boala celiacă. Printre acestea, hrişcă, Cunoscut și sub denumirea de hrișcă, hrișcă, Fajol, cereale turcești, hrișcă, grâu arabic sau grâu negru.

Proprietăți de hrișcă

Hrișca este originară din zona Manchuria din nord-estul Asiei și s-a răspândit în toată Europa în secolul al XVI-lea. Deși are caracteristici similare cu cerealele, nu este, este un pseudocereal și este rodul unei flori din familia polygonaceae. Al lor caracteristicile nutriționale sunt mult superioare cerealelor precum grâul, ovăzul sau secara Si e potrivit pentru celiaci.

100 de grame de hrișcă conțin 13 grame de proteine, ideal pentru vegani, vegetarieni și pentru a reduce cantitatea de proteine ​​animale din dieta ta. Ia o conținut ridicat de aminoacizi esențiali, este bogat în minerale (34% mangan, 28% cupru, 21% magneziu, 18% fier și 17% fosfor), în vitaminele din grupa B (B2, B3, B6) și în fibre cu 18%. Are, de asemenea, un număr mare de antioxidanți la fel ca rutina sau quercina, acestea îmbunătățesc circulația sângelui, inflația și profilul grăsimilor din sânge prin scăderea nivelului de colesterol rău (LDL) și creșterea colesterolului bun (HDL). Este o mulțime de fibră ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge între 12 și 19% și îl face un aliment perfect pentru reglarea tranzitului intestinal.

Este un aliment ideal pentru sportivi iar pentru climele reci datorită valorii sale energetice ridicate. forme de consum Cele mai frecvente sunt cerealele, tăiței (paste soba) și făina. Și are multiple utilizări în bucătărie. rețetă de bază a găti hrișcă este similară cu cea a orezului pentru sushi. Mai întâi trebuie spală-l sub robinet, trebuie fierbeți-l 20 de minute în 3 părți de apă și una de hrișcă.

REȚETE CU SARRACENO DE GRÂU

„Orez cremos” saracin cu legume, curry și lapte de cocos.

Ingrediente:

  • 240 gr de hrișcă
  • 500 ml lapte de cocos
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Legume: 1 morcov, 1 puello, 1/4 varză, 1 dovlecei, 100 gr de ciuperci, 2 anghinare și 1 roșie mare coaptă
  • 1 linguriță de nucșoară
  • 1 linguriță curry
  • 1 vârf de piper negru măcinat
  • 1 bucată de ghimbir proaspăt

Primul pas este să tăiați toate legumele în fâșii de julienne și să le lăsați îndepărtate. Apoi curățăm ceapa, usturoiul și ghimbirul. Tocăm cele 3 ingrediente și le așezăm într-un blender și amestecăm. Încălziți o tigaie mare la foc mediu cu lingura de ulei de măsline și prăjiți piureul rezultat la temperatură scăzută timp de 5 minute fără a înceta să amestecați. Adăugați condimentele (nucșoară, curry și piper) și fierbeți încă câteva minute. Se adaugă legumele tăiate în fâșii de juliană și se călește puțin. Adăugați laptele de cocos și gătiți timp de 15-20 de minute la foc mediu până când legumele sunt fragede. Separat într-o cratiță, fierbe hrișca timp de 15 minute în apă (1 parte de hrișcă și 3 de apă). Odată gata, o amestecăm cu legumele și sosul ei și gata de mâncare.

Chifteluțe din hrișcă și sos de roșii uscate

Ingrediente:

  • 1 pahar de hrișcă
  • 1 ceapă albă, tăiată cubulețe
  • 100 gr de tofu afumat
  • 3 linguri de măsline verzi
  • 2 roșii Kumato
  • 4 roșii uscate
  • 1 ceapa rosie
  • 1 usturoi
  • Busuioc și oregano uscat
  • Făină de quinoa sau făină de orez
  • Ulei de măsline și sare