Hrănirea Müsli-ului elvețian - SWI
Funcția de căutare
Fotografii ale Muzeului Mulerama din Zurich (Foto muzeul muehlerama) swissinfo.ch
Alături de ciocolata cu lapte și „fondue”, mâncăruri clasice cunoscute tuturor în Elveția, „müsli” -alcătuită din cereale și fructe-, este un alt produs pe care elvețienii l-au oferit dietei mondiale.
Acest conținut a fost publicat în 17 iunie 2004 - 14:58 17 iunie 2004 - 14:58
Ca mic dejun sau cină și, uneori, la prânz, un bol bun de musli întărește și hrănește.
Totul depinde de gusturi, desigur, dar acest aliment a fost felul de mâncare exclusiv al acestei țări de generații; o formă, aproape, de identificare națională. Istoria acestei alimente modeste și simple dezvăluie multe despre mentalitatea și modul de viață helvetian.
Expoziția despre originea și evoluția celebrului birchermüsli este prezentată în prezent în așa-numita Mülerama din Zurich. Aceasta este o moară de la sfârșitul secolului al XIX-lea, o construcție impunătoare de cărămidă cu patru etaje, proiectată în stilul Belle Époque.
Această moară este activă și astăzi și produce până la 50 de tone de făină pentru consumul locuitorilor. Dar în 1983 a devenit și un muzeu unde au loc expoziții legate de utilizările și obiceiurile vieții de zi cu zi.
Afișați mai multe
Piața financiară elvețiană se confruntă cu provocarea digitală
Criptomonede, neobănci, tehnologie financiară: cum se adaptează banca, un jucător important în economia elvețiană, la această nouă realitate?
Dieta naturală și sănătoasă
Descoperirea și formula müsli se datorează doctorului Maximiliam Bircher-Benner (1867-1939) născut în cantonul Argovia; de aici și numele complet al acestui preparat de cereale cunoscut de toți ca birchermüsli.
Acest medic, după ce a tratat un număr mare de pacienți cu obiceiuri alimentare slabe, a ajuns la concluzia că o masă crudă și fără carne, bazată doar pe fructe și cereale, ar putea oferi o viață sănătoasă.
Bircher-Benner era convins că mâncarea preparată și gătită la foc a pierdut energia provenită de la soare, așa că era mai bine să mănânci fructe și legume crude care veneau direct de la sol.
Așa cum era de așteptat în cazul elvețienilor, inspirația pentru a crea müsli a venit la dr. Bircher-Benner care frecventează și locuiește în munți.
El a observat îndeaproape viața în aer liber a țăranilor din Alpi.
El a verificat că o existență departe de marile orașe, unde boli obișnuiau să izbucnească, era mai sănătoasă. Și, mai presus de toate, a văzut modul modest și simplu de a hrăni țăranii cu fructe, cereale naturale și lapte.