Hrana minerală la rumegătoarele mici - BM Editores

MVZ Humberto Troncoso A.
Departamentul de nutriție animală și biochimie. FMVZ. UNAM
[email protected].

Elementele minerale constituie 4-6% din greutatea corporală a animalelor.

Acestea nu se găsesc sub formă inertă în corp, dar fac parte din multe funcții fiziologice; Sunt prezenți în sistemul de susținere al animalului în oase; fac parte din multe enzime direct sau ca cofactori ai acestora; echilibru acido-bazic în homeostazia organică; sunt activatori sau fac parte din unii hormoni; precum și multe țesuturi, în special în membranele celulare; menține activitatea și funcția țesuturilor, organelor și sistemelor.

Elementele minerale pot fi clasificate în diferite moduri; unul dintre ele este în funcție de concentrația sa în organismul animal, fiind clasificat ca macromineral datorită concentrației mai mari în organism și ca micromineral sau oligoelemente, deoarece se găsesc în cantități mici în organism. Acest lucru poate fi văzut în Tabelul 1.

TABELUL 1.Elemente macro și micro minerale care fac parte din organismul animalelor.

Ele pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de diferitele funcții pe care le îndeplinesc fiziologic, așa cum se arată în Tabelul 2.

MASA 2. Clasificarea elementelor minerale în funcție de funcțiile lor în organismul animal

Calciu, fosfor, magneziu, sulf și fluor

Sodiu, clor, potasiu

Metabolismul energetic

Fosfor, magneziu, cobalt, fier și cupru

Sinteza proteinei

Fosfor, sulf, zinc

Menținerea fertilității

Fosfor, magneziu, cobalt, cupru, mangan, seleniu și zinc

Implicată în sarcină

Fosfor, calciu, magneziu, sulf, cupru, fier, zinc

Producția normală de lapte

Fosfor, calciu, sodiu, clor, iod, fier

Principala sursă de minerale pentru rumegătoare sunt furajele, indiferent dacă sunt consumate direct la pășunat sau alimentate în iesle. Concentrația diferiților factori; în special, solul este un factor determinant, deoarece este mijlocul de susținere a plantelor și principala sursă de nutrienți.

Originea geologică a solurilor face ca concentrația de minerale să varieze; În plus, vârsta solurilor sau intemperiile sunt un alt factor de variație, de asemenea, utilizarea pe care omul a dat-o solului afectează concentrația și compoziția mineralelor. Pe de altă parte, pH-ul solurilor afectează disponibilitatea mineralelor pentru plante; La fel, umiditatea sau apa disponibilă în sol afectează această disponibilitate și, în cele din urmă, tipul de plante care cresc în aceste soluri, indiferent dacă sunt ierburi, indiferent dacă sunt leguminoase sau din alte familii.

Se știe că solurile acide sunt mai dăunătoare decât cele alcaline; solurile acide blochează disponibilitatea mineralelor pentru plante (majoritatea solurilor tropicale din Republica Mexică sunt acide); cele mai afectate minerale sunt fosfor, magneziu, cupru, seleniu și cobalt.

Umiditatea sau disponibilitatea apei în sol participă la eliberarea mineralelor; Sunt mai disponibile în sezonul ploios decât în sezonul uscat sau uscat; Cu toate acestea, există o concentrație mai mare a acestora în sezonul uscat decât în sezonul ploios (datorită fenomenului de levigare).

Contribuția nutrienților de la plante la animalele erbivore este variabilă, iar acest lucru depinde de tipul de plantă; adică dacă sunt ierburi sau dacă sunt în principal leguminoase; maturitatea plantei; a părților din plante care sunt consumate și a cantității consumate de animale; chiar, procesarea depozitării poate varia unele componente minerale (fân sau siloz).

Disponibilitatea mineralelor depinde de maturitatea plantei; cu cât sunt mai maturi, cu atât sunt mai puțin disponibile elementele minerale și restul nutrienților, deoarece odată cu înaintarea în vârstă plantele tind să fie mai fibroase și să devină mai lignificate, în special plante în creștere verticală (cum ar fi furajele pentru tăiere). Maturitatea afectează și consumul voluntar de animale; cu cât scadența este mai mare, consumul voluntar scade.

Apoi, se face o scurtă descriere a funcțiilor elementelor minerale care constituie materia vie a animalelor.

Calciu. Constituent principal al oaselor și dinților în combinație cu fosfor și magneziu. Esențial pentru coagularea normală a sângelui; necesar pentru permeabilitatea membranelor celulare; prezente în contracția musculară, funcția nervoasă și reglarea ritmului cardiac. Reglarea calciului în organism se realizează prin hormonul paratiroidian (PTH), crescând concentrația calciului seric și, prin tirocalcitonină, care scade concentrația în ser. Vitamina D este esențială pentru absorbția corectă a calciului la nivel intestinal; de asemenea, prin unii metaboliți ai vitaminei D (25-hidroxicolecalciferol și 1-25 dihidroxicolecalciferol), care au funcții similare cu PTH.

Meci. Face parte din oase în combinație cu calciu și magneziu; este necesar pentru utilizarea eficientă a energiei prin formarea adenozin trifosfatului (ATP); constituent esențial al acidului dezoxiribonucleic (ADN) și al acidului ribonucleic (ARN); face parte din membranele celulare prin fosfolipide.

Magneziu. Al treilea element cel mai abundent în oase și în organismul animal; este implicat în metabolismul energetic participând la mai mult de 50 de reacții enzimatice.

Potasiu. Împreună cu magneziul, este al treilea cel mai abundent mineral din corpul animalului. Potasiul acționează împreună cu sodiul și clorul în menținerea echilibrului acido-bazic și a homeostaziei în general; este un activator enzimatic și este implicat în transmiterea stimulilor neuromusculari.

Sodiu. În mod normal, se găsește în asociere cu clorul pentru a forma clorură de sodiu (sare comună); este responsabil pentru menținerea nivelului apei în corp; participă la menținerea presiunii osmotice a celulelor; implicat în transmiterea impulsurilor nervoase și contracția musculară; participă la menținerea echilibrului acido-bazic.

Clor. Participă la menținerea echilibrului acido-bazic; împreună cu ionul bicarbonat, acesta sintetizează acidul clorhidric (HCL), care este esențial pentru digestia alimentelor în general.

Sulf. Este un component al aminoacizilor sulf: metionină, cistină și cisteină; face parte, de asemenea, din vitaminele biotină și tiamină. Este un component al cartilajului, deoarece face parte din sulfatul de condroitină și sulfatul de mucoitină, din acest motiv este implicat în formarea oaselor și tendoanelor, precum și în protejarea tuturor găurilor naturale ale corpului.

Cobalt. Ca atare, nu a fost identificată nicio funcție pentru aceasta în organismul animal; importanța sa constă în faptul că face parte din vitamina B12 (cianocobalamină sau hidroxicobalamină). În acest sens, participă la funcțiile metabolismului energetic; participă la procesul de hematopoieză (generarea de eritrocite și pigmentul lor).