Hrana în vârstă - Cuba în Știri
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Dieta adultului în vârstă ar trebui să includă cea mai largă varietate de alimente sănătoase.
Seniori este un termen care se pretează la mai multe întrebări. Este adesea asociat cu decrepitudinea crescândă și cu diverse dizabilități. Cu toate acestea, este legitim să ne întrebăm dacă, pentru că un bărbat, o femeie a împlinit vârsta de 70 sau 75 de ani și este în plină facultate mentală și fizică și în creație intelectuală, de muncă sau de conducere totală și se hrănește cu un apetit sănătos și, de asemenea, posedă un admirabil mobilitate, îl poți privi așa.
Cu toate acestea, în acest articol vom aborda anumite hrănire destinate persoanelor în vârstă fără a stabili o limită bazată pe anii parcurși, dar care au deja nevoie de ajutor și înțelegere datorită fragilității sănătății lor fizice, mentale, sociale sau economice.
În această etapă, trebuie luat în considerare faptul că apar și dificultăți pentru o dietă corectă, așa că trebuie acordată o atenție deosebită alegerii alimentelor și tehnicilor culinare care se potrivesc cel mai bine fiecărei persoane. A mânca bine și sănătos vă poate ajuta să faceți față și să preveniți problemele cronice de sănătate; este cheia pentru a rămâne activ mental, echilibrat emoțional și energic, menținând în același timp un sistem imunitar puternic.
dieta persoanelor în vârstă Ar trebui să se indice să includă cea mai mare varietate de alimente sănătoase în dietă și acest lucru se datorează faptului că adulții în vârstă necesită o varietate de multe vitamine și minerale, poate mai mari decât cea a unei persoane mult mai tinere, deoarece apetitul lor a scăzut. Hrănirea acestor oameni este o întrebare pe care trebuie să ne-o punem cu toții, nu numai dacă locuim cu ei acasă, ci pentru că mulți ar putea fi așa la un moment dat.
REȚETE PENTRU PERSOANE CU DISABILITĂȚI DATORITE VÂRSTEI AVANSATE
Rețetă sănătoasă de croșete cu pui de ou
Crochetele de pui cu ou sunt o rețetă tradițională, dar cu o notă specială pentru sănătate.
- Aluatul fiert de 3 sau 4 coapse de pui
- Pâine integrală rasă de grâu pentru acoperire
- 1 litru de lapte degresat
- 2 sau 3 căței de usturoi
- 100 de grame (1/4 de lire sterline) făină de grâu integral
- Ulei de măsline, de preferință extra virgin sau canola
- Pătrunjel după gust
- Un vârf de sare, opțional sau de preferință nici unul
- Scoateți pielea înainte de ao pune la fiert într-o tigaie cu apă, câteva crenguțe de pătrunjel și partea verde a arpagicului timp de 20 de minute. Se scurge, se osează și se rezervă.
- Puneți ouăle la fiert într-o altă oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți-le, răciți-le cu apă rece, îndepărtați coaja și rezervați.
- Pentru bechamel, curățați și tocați mărunt arpagicul și cățelele de usturoi și puneți-le la prăjit într-o cratiță cu puțin ulei. Condimentați și adăugați făina, amestecați și gătiți până se îngroașă. Se toarnă laptele încetul cu încetul, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați carnea de pui dezosată, albul ouălor fierte tocate și puțin pătrunjel tocat. Se amestecă bine și se fierbe amestecând până se îngroașă la foc mic. Transferați aluatul într-o sursă și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați să stea cel puțin 2 ore din frigider.
- Formați crochetele, treceți-le în făină, albuș de ou și pesmet și prăjiți-le într-o tigaie cu puțin ulei încins. Scoateți-le pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Serviți crochetele de pui și ouă și decorați cu câteva crenguțe de pătrunjel.
Unul dintre marile avantaje ale crochetelor este că pot fi congelate și scoase chiar în momentul consumului lor pentru a le prăji direct. Deci sunt perfecte pentru o masă rapidă și hrănitoare.
Crochetele delicioase de pui de casă, un fel de mâncare foarte ușor de făcut, cu o textură crocantă și un interior moale și ușor. (Foto: Luată din rețeta cubaneză).