7 sosuri tradiționale de roșii pentru iubitorii de bucătărie italiană
Împărtășiți 7 sosuri tradiționale de roșii pentru iubitorii de bucătărie italiană
Gastronomia Italiei este una dintre cele mai bogate și populare din lume, iar produsul său de stea este, fără îndoială, pastele. Ne putem bucura de o multitudine de feluri de mâncare cu varietăți diferite datorită rețetelor tipice din fiecare regiune a țării. Dacă sunteți un adevărat iubitor de paste nu puteți rata aceste rețete tradiționale de sos de roșii, esențial pentru a gusta aromele autentice ale bucătăriei italiene. Îndrăznești să le pregătești acasă?
Dieta mediteraneană este foarte prezentă în gastronomia Italiei și de aceea roșia are un rol deosebit în multe dintre felurile sale de mâncare. Rețetele de paste, indiferent dacă sunt scurte, lungi, umplute sau coapte, nu pot fi separate de sosul corespunzător, deoarece este o parte esențială a bucătăriei dumneavoastră. Secretul succesului este să folosiți ingrediente de cea mai bună calitate, deoarece numai cu un produs bun, cum ar fi roșiile Kumato®, vom asigura aroma maximă.
Sos de roșii Kumato® la cuptor rapid
Ingrediente: 12 roșii Kumato®, 60 ml ulei de măsline extravirgin, 3-4 căței de usturoi, un vârf de sare și piper negru.
Elaborare: Începem prin preîncălzirea cuptorului la 200ºC și ungerea unei tăvi. Spălăm Kumato®, le tăiem pe jumătate și curățăm cățelele de usturoi. Scoatem semințele din roșii și stoarcem sucul, rezervându-l. Așezați roșiile cu fața în jos pe tavă, adăugați căței de usturoi și prăjiți-le aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când, astfel încât să nu se lipească. Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute și îndepărtați pielea. Amestecați roșiile, usturoiul, sucurile din tavă și sucul rezervat cu un mixer. Se condimentează după gust și se adaugă, dacă se dorește, niște ierburi proaspete.
Sos de roșii pentru tortellini
Ingrediente: 1 lingură de ulei de măsline extravirgin, 290 g de slănină, 2 ceapă medie, 2 linguri de usturoi tocat, 1250 g de roșii Kumato®, 3 linguri de piure de roșii, 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, 2 linguri de oregano sau tocat busuioc proaspăt, sare, piper negru, aproximativ 500 g tortellini umplute, 125 ml parmezan ras.
Elaborare: Tăiați slănina cubulețe și tocați bine ceapa. Curățați roșiile Kumato®, îndepărtați pulpa și tăiați-le. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare și prăjiți slănina timp de aproximativ 3 minute. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se caramelizează. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă câteva minute. Adăugați roșiile, piureul de roșii și amestecați bine. Lasam sa fiarba aproximativ 15-25 de minute, amestecand din cand in cand, pana cand rosiile si-au pierdut forma si avem un sos gros. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă ierburile proaspete. Pregătim tortellini separat urmând instrucțiunile de pe ambalaj și le distribuim pe feluri de mâncare cu paste cu o porție de sos. Decorează cu brânză și o notă de ierburi tocate.
Sos Arrabbiata
Ingrediente: 400 g roșii Kumato®, 2 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, 3 ardei iute sau cayenne, 2 linguri de pătrunjel proaspăt, 100 g de pecorino ras sau brânză parmezană, un vârf de sare.