Povestea unui clasic al restaurantului și pizza de agrement
Numărarea originilor unui fel de mâncare atât de recunoscut ca pizza nu este o sarcină ușoară. Putem spune că istoria sa începe cu acceptarea roșiei ca aliment în dieta umană. Cu toate acestea, adevăratele sale origini datează de mai multe secole. Și da, italienii care au emigrat în America i-au dat faima actuală de care se bucură, printre adulți și copii, din întreaga lume.
Se estimează că nașterea celei mai de bază pizza a avut loc la Napoli și a fost făcută din aluat de pâine, brânză și sos de roșii. Deși originea sa cea mai primară, lăsând deoparte această ultimă legumă, venită din Lumea Nouă, ar putea să se întoarcă cu câteva secole în urmă, la fel ca originea pâinii în sine.
În căutarea originii sale
În Egiptul antic, când au descoperit drojdia, au început să pregătească un fel de pâine cu forma și culoarea soarelui, cu făină, apă și miere. În Grecia antică această pâine a evoluat și au adăugat grăsime, condimente, usturoi și ceapă. În vremea lui Darius I cel Mare, soldații persani puneau pe pâine brânză topită și curmale. În Italia era cunoscută sub numele de „pizza bianca” făcută cu pâine, grăsimi, ierburi, usturoi, ceapă, măsline ... ingredientele disponibile în cele mai umile case, era un fel de mâncare la îndemâna celor mai mulți.
Odată cu sosirea roșiei în Europa din America, acest fel de mâncare a luat o întorsătură neașteptată. Aflându-se în Napoli în secolul al XVI-lea, când roșiile au început să fie consumate ca alimente, în timp ce în restul Europei nu au fost consumate decât în secolul al XVIII-lea.
La început roșia a fost considerată otrăvitoare și a fost folosită doar în grădinărit ca mod decorativ, nu au fost considerate ca hrană, până când într-o zi un țăran napolitan pentru nevoia sa de a mânca, și-a însoțit pâinea cu o roșie și a iubit-o. și de atunci umilii napolitani au început să mănânce roșii cu pâinea lor uscată. Transformând această combinație de pâine cu roșii într-un fel de mâncare foarte apreciat în regiunea Napoli.
Fiind un fel de mâncare consumat în principal de oameni umili, majoritatea nu aveau propriul cuptor, așa că au pregătit aluatul acasă și l-au dus la brutar să se coacă.