Hit parade 17 lucruri pe care NU ar trebui să le adăugați la pizza El Comidista EL PA; S
El Comidista își continuă seria de intrări cu liste gastronomice în afara convenționalului. „Hit parade” vor fi publicate într-o vineri a fiecărei luni alternând cu biroul „Aló, Comidista” și planurile pentru weekend.
Pizza este un teritoriu aproape la fel de deschis ca sandvișul. Pe aluatul său umil putem pune nenumărate ingrediente diferite care ne satisfac pofta de mâncare fără ca mâncarea să sufere. Cu toate acestea, creativitatea are limitele sale și există produse care fac acest clasic italian precum chorizo cu merluciu sau hamsii cu cremă de patiserie.
Lista de astăzi include cele mai mari indignări care sunt comise împotriva tradiției și gustului bun de pizza de pe toată planeta. Majoritatea ne dezgustă, iar câțiva dintre noi ne bucurăm de ei cu rușinea și vinovăția cuiva care știe că acest lucru nu este corect, dar îi place. Pentru a comenta unele dintre aceste minuni, am recrutat doi italieni care locuiesc în Spania: Anna Mayer, care predă ateliere de pizza și este autorul blogului gastronomic Panepanna, și Marco Bozzer, un jurnalist italian specializat în gastronomie.
Există mai multe ingrediente criminale în această pizza plină de culoare, dar mai presus de toate se remarcă inima de palmier. Cum arată o conservă tropicală apoasă pe o pizza? Niente. Te vei simți mai bine dacă adaugi legume într-o farfurie cu trei kilograme de brânză, șuncă și sos roz? Atunci bine.
Carbohidrați prăjiți pe pizza, ce idee grozavă, Marco Bozzer ne informează că acest monstru îi înnebunește pe adolescenții italieni. „Multe pizzerii Napoletano, pentru a nu fi obligați să o pregătească, își ard în mod deliberat brațele în cuptorul cu lemne”. „Puteți face o pizza simplă, bogată și chiar tradițională, cu cartofi tăiați subțire, care sunt coapte direct în cuptor”, adaugă Anna Mayer. "Nu-l înțeleg cu cartofi prăjiți, într-adevăr. Înmulțiți munca (cartofii vor trebui prăjiți) și caloriile. La ce? Singura explicație posibilă este că producătorul de pizza are acțiuni Almax".
Patru porci mici vor mânca de aici.
De la autorii Pizza cu inimi de palmier, vine Pizza cu sparanghel de oală. „Dacă ar fi verzi, proaspete, aș fi fost surprins”, recunoaște Anna. "Dar dintr-o cutie, unul dintre acei squishies? Imaginarea sentimentului de a mușca într-o bucată de pizza cu cea de deasupra îmi dă fiori." Și eu. Marco suprimă un oftat și asigură că îi reamintesc de acele ceasului "care arată întotdeauna ora greșită. Desigur, fusul orar nu este cel din Napoli".
Asta numesc eu o prezentare bună.
Sau cremă. Sau cremă. Sau orice sos de înmuiere. În caz că nu ați auzit, pizza și spaghetele nu sunt același lucru, chiar dacă provin din același loc. "Sunt surprins că ai ales asta și nu o pizza carbonara - deși există posibilitatea ca maioneza să fie adăugată la o pizza carbonara, de fapt, încă mai dau o idee unui geniu. Maioneză înainte de coacere sau după? De mână sau de barca? "întreabă Anna Mayer. Răspunsul meu: NICIODATĂ și NIMIC. Marco spală ca un exemplu clar de pizza pentru copii. „Doar un copil poate crede că, cu câteva linguri de maioneză, totul este rezolvat”.
Omagiu lui Jackson Pollock.
Toate aceste ingrediente rare ne fac foarte amuzanți. Dar adevăratul cancer al pizza este mania de a le îngropa în tone de brânză topită. Această practică, care este la modă în Spania, servește doar pentru a ascunde un aluat vulgar și câteva ingrediente de castraveți. Marco avertizează că această pizza, în Italia, "a fost declarată ilegală în 1999 pentru că a ucis un polițist cu diaree într-o pizzerie din Torre del Greco".
A început așa.
. și s-a încheiat așa.
Conserva de porumb nu infectează doar salatele; De asemenea, atacă pizza și le inundă cu sucul său dezgustător dulce. Anna nu pare șocată de prezența ei în exemplarul pe care l-am ales. "Iată tacos cu brânză, cârnați, chorizo colorat dubios și inimi de palmier. Și mă întrebați despre porumb?" Marco crede că aceasta este o „pizza exotică acolo unde există, deși lipsesc prunele și laptele de cocos pentru a bate recordul de pizza cu cele mai absurde ingrediente”.