Supă de orz și carne; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Puțin este mai reconfortant decât o farfurie fierbinte, fierbinte, cu supă de carne și orz umplută cu o mulțime de legume proaspete - puteți gusta dragostea în fiecare lingură!

Ciorbă de orz de vită, o ciorbă delicios reconfortantă din care poți face o masă

Cu ani și ani în urmă, când eram copil, existau o serie de reclame pentru o marcă de supe care spunea că îți poți mânca supa cu o lingură și o furculiță.

Sloganul pe care l-au folosit a fost: „Supă care se mănâncă ca o masă” și și-au făcut supele să pară atractive pentru ochii unui copil mic!

Și obișnuiau să arate un loc pentru o supă de orz de vită, una plină cu o mulțime de legume strălucitoare, vibrante și bucăți mari de carne de vită în boluri; și pentru că am fost întotdeauna un mare fan al supei de orz de vită, mi s-a părut foarte atrăgătoare!

Am implorat-o pe mama să-mi cumpere o cutie data viitoare când am mers la magazin. Trebuia doar să am un castron mare cu această supă de orz de vită pentru a încerca singură.

Și, din moment ce mama mea era iubită, l-a forțat (nu contează că era expertă în a-și face propria ciorbă de carne de casă), astfel încât fiica ei prostească să poată încerca această versiune conservată.

Abia așteptam să încerc acea supă care se mănâncă ca masă ...

Așa că am scos deschizătorul de conserve, am scos cu grijă capacul din cutie, am scos o cratiță mică și am turnat conținutul în tigaie.

Examinând supa, mi-am dat seama cât de strălucitoare era, ceea ce era ciudat. Mama nu a fost niciodată genială așa ... dar e în regulă. M-am gândit că probabil va avea un gust minunat!

Așa că l-am încălzit, apoi l-am turnat cu grijă în micul meu castron și am luat cu entuziasm o mușcătură mare, și băiete ...

Nu m-a impresionat!

Pentru micul meu gust în devenire, această ciorbă de orz de vită avea cea mai ciudată consistență și aromă, cu acea pată de acoperire în gură în prim plan, iar „carnea” avea și o textură ușor ciudată.

Și legumele? Ei bine ... permiteți-mi să spun că nu aveau exact gustul reclamei ...

Din păcate, nu a fost ceea ce mă așteptam, ba chiar a arătat complet diferit când a ieșit din cutie!

Aceasta a devenit una dintre primele mele experiențe când am încercat diferența dintre alimentele procesate și alimentele de casă, care au fost preparate cu ingrediente reale și, desigur, dragoste.

Dar această experiență mi-a făcut într-adevăr o favoare, pentru că m-a ajutat să dezvolt un gust și o apreciere mai profundă pentru gătitul acasă.

De asemenea, mi-a plantat o mică dorință de a-mi dezvolta într-o zi propria rețetă pentru ceea ce cred că ar trebui să fie o ciorbă de orz de vită cu adevărat consistentă, bogată, aromată și delicioasă - cu siguranță merită o masă!

Cum se face supă de carne de orz

Tipul de carne pe care alegi să îl folosești pentru supa de orz de vită depinde de tine.

O opțiune excelentă care nu este foarte scumpă este tocană de vită; dar această bucată de carne de vită durează mai mult timp de gătit, de obicei aproximativ 2 ore de fierbere pentru un rezultat frumos și fraged.

Personal, de multe ori mi-am făcut supă de orz cu carne fiartă atunci când asta am la îndemână.

Dar dacă caut mai multă aromă „cărnoasă”, mai multă bogăție și mai multă duioșie, atunci merg pe un traseu puțin mai scump și folosesc o friptură de ochi cu coaste.

Rib Eye are o aromă incredibil de cărnoasă; și pentru că este menit să gătească rapid, mai degrabă decât pentru o perioadă lungă de timp, bucățile de carne necesită doar o rumenire rapidă/rumenire înainte de a fi scoase din oală, doar pentru a fi adăugate înapoi la sfârșit pentru a termina în bulionul fierbinte.

Folosesc ochiul de coaste în această rețetă delicioasă de supă de friptură de bere și este un rezultat final mai bogat datorită marmorării sale de grăsime, are un gust minunat!

Și, de dragul rețetei mele de aici, folosesc friptura de ochi din coaste, pentru că încă o dată îmi place gustul acesteia. Și din moment ce aceasta este una dintre supele mele personale preferate, sunt dispus să mă înfrunt.

Astfel îmi prepar supa de orz de vită:

Încep prin a găti orz (pe direcțiile pachetului) într-o oală separată, așa că se gătește în timp ce îmi pregătesc supa. Îmi place să-l păstrez separat, astfel încât să nu absoarbă tot bulionul acela delicios!
În timp ce orzul gătește, îmi pun friptura de coaste și îmi pregătesc toate legumele și alte ingrediente.
Pregatesc carnea turnand-o in putina faina pentru a o acoperi si cu putina sare si piper pentru a condimenta.
Într-o oală de supă medie-mare, încălzește puțin unt și ulei, și rumeneste-mi carnea câteva minute pe toate părțile până se rumenesc; Îl îndepărtez cu o lingură cu fante și îl pun deoparte.
La aceeași oală îmi adaug legumele și condimentele, sotând câteva minute până când se înmoaie ușor; apoi, îmi adaug usturoiul și pasta de roșii și le amestec.
Apoi, adaug încă o notă de făină legumelor mele; și, în timp ce amestec energic, îmi adaug bulionul de vită urmat de roșiile tăiate cubulețe, aducând totul la foc mic. Odată ce fierbe constant, reduc focul și acoperă oala și mai fierb încă vreo 15 minute.
Când legumele sunt fragede, opresc focul și adaug din nou carnea rumenită și las supa să stea aproximativ 5 minute, lăsând carnea să se încălzească și să gătească puțin mai mult, foarte ușor, la căldura reziduală. înainte de a adăuga câteva ierburi ca ultimă atingere.
Pentru a servi, adaug orzul gătit în vasul meu, deasupra supa fierbinte și mă bucur.