Healthy Eggs in Purgatory Cookbook de Anthony Bourdain
Rețeta pe care v-o propun astăzi este un fel de mâncare de la un bucătar internațional propus de provocarea Cooking The Chef organizată de April și Aisha în fiecare lună și cu care întâlnim mari bucătari din bucătăria mondială.
Cu această rețetă încep să particip la această provocare care îmi atrage atenția, deoarece ne aduce puțin mai aproape de bucătăria marilor maeștri culinari pe care îi avem atât în țara noastră, cât și în jurul nostru.
Pentru această lună iulie propunerea este de a face o rețetă pentru Anthony Bourdain: un bucătar din New York cu rădăcini franceze. El călătorește constant prin lume în căutarea unor feluri de mâncare noi care să ne arate. A lucrat la televizor în două programe de aventură gastronomică și colaborează ca scriitor culinar în mai multe reviste și ziare, precum și a publicat mai multe cărți de rețete proprii. El a participat, de asemenea, la juriul Top Chef All-Stars. Fără îndoială, un bucătar cu o mare carieră culinară în spate și pe care am ajuns să-l cunosc puțin mai mult datorită acestei provocări.
Dintre numeroasele sale rețete, am ales-o pe aceasta pentru simplitatea sa și pentru că cred că se adaptează perfect stilului de gătit și mâncare pe care îl urmăm acasă. În rețeta lor originală, aceste „Ouă în purgatoriu” sunt numite în mare parte datorită atingerii lor picante pe care o au datorită ardeiului roșu (lucru pe care l-am înlocuit cu o notă de boia dulce, deoarece picantitatea nu mi se potrivește) și culoarea roșie a roșiilor.
Să vedem rețeta!
Ingrediente pentru 2 persoane
- 4 ouă
- 3 linguri parmezan ras
- 1 cutie de roșii, curățate și sfărâmate
- 1 lingura de ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță boia afumată
- sare și piper după gust
- pâine prăjită (opțional)
- ulei picant sau alt ulei aromat (opțional)