Grâul agravează simptomele sclerozei multiple și ale altor boli autoimune

Inhibitorii amilazei și tripsinei agravează astmul, lupusul, artrita și bolile inflamatorii intestinale și pot provoca sensibilitate la gluten

@abc_salud MADRID Actualizat: 17/10/2016 23:16

grâul

Știri conexe

Inhibitorii amilazei și ai tripsinei (ATI) sunt o familie de proteine ​​care, la fel ca glutenul, se găsesc în grâu. Unele ATI care, așa cum se întâmplă cu glutenul la persoanele cu boală celiacă, pot declanșa o reacție imună cu consecințe foarte enervante și chiar cu siguranță grave. De fapt, numeroase investigații au sugerat că aceste ATI ar putea sta în spatele sensibilității la gluten non-celiac, o boală asociată cu simptomele, atât gastrointestinale, cât și extra-digestive, tipice bolii celiace și care afectează până la 5-10% din populație. Dar mai sunt încă. După cum arată un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Johannes Gutenberg din Mainz (Germania), ATI sunt responsabile de apariția inflamației în numeroase boli cronice, cum ar fi scleroza multiplă, astmul sau artrita reumatoidă.

După cum explică Detlef Schuppan, directorul acestei cercetări prezentat în cadrul Congresului European de Gastroenterologie 2016 care se desfășoară la Viena (Austria), „pe lângă contribuția la dezvoltarea bolilor inflamatorii legate de intestin, credem că ITA pot promova inflamația în alte boli cronice în afara tractului digestiv. Sperăm că munca noastră va duce la o recomandare care recomandă o dietă fără ATI pentru a ajuta la tratarea unei varietăți de tulburări imune potențial grave. ".

Grâu proinflamator

În general, majoritatea studiilor s-au concentrat pe gluten și impactul acestuia asupra sănătății digestive. Cu toate acestea, și deși constituie doar 4% din totalul proteinelor găsite în grâu, există tot mai multe lucrări cu privire la ITA. Nu este surprinzător faptul că dovezile atinse până acum, confirmate acum, au sugerat că consumul de ATI poate provoca dezvoltarea inflamației în alte țesuturi decât intestinul, în cazul ganglionilor limfatici, rinichilor, splinei și chiar creierului.