Grăsimile trans cresc colesterolul, nu zahărul din sânge - Știri medicale - IntraMed

De Kerry Grens

sânge

NEW YORK (Reuters Health) - În timp ce grăsimile trans cresc colesterolul „rău”, acestea par să nu aibă efecte de durată asupra zahărului din sânge, potrivit unei noi analize a dovezilor medicale.

Cercetătorii au descoperit că nivelul zahărului din sânge și al insulinei a fost similar, indiferent de cantitatea de grăsimi trans consumate.

Relația dintre acest tip de grăsime și colesterolul ridicat este cunoscută, dar rezultatele asupra efectului său asupra controlului glicemiei, care este asociat cu diabetul, sunt contradictorii.

Grăsimile trans (acizi grași trans) se găsesc în produsele de origine animală și în uleiurile vegetale procesate.

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) solicită industriei alimentare să detalieze conținutul grăsimilor trans pe etichetele informațiilor nutriționale, iar unele orașe și state interzic grăsimile trans din produsele vândute în școli sau restaurante (vezi știrile Reuters Health din 16 iulie 2012).

Echipa doctorului Christos Mantzoros, de la Harvard Medical School, din Boston, a colectat rezultatele a șapte studii clinice cu 208 de participanți.

În cinci studii, nivelurile de zahăr din sânge, insulină și colesterol au fost monitorizate timp de câteva săptămâni, cu o dietă bogată în grăsimi trans și apoi trecând la uleiul de palmier sau soia în locul acizilor grași.