Grăsimile lactate nu cresc riscul bolilor cardiovasculare

Nutriție

lactate

Grăsimile lactate nu cresc riscul bolilor cardiovasculare

  • Recomandările nutriționale actuale susțin proprietățile benefice ale grăsimilor din produsele lactate
  • Javier Fontecha, cercetător la CSIC, subliniază că recomandările care evită consumul de produse lactate întregi în populația sănătoasă ar trebui reevaluate

Sursa: Ziua Internațională a Produselor lactate

„În ultimii 40 de ani, demonizat rolul grăsime în dietă. Noile progrese științifice dau noi rezultate care indică existența componente din animal gras -și a lăptos în special- ce sunt benefic pentru sănătate”, Cine exprimă aceste cuvinte este Javier Fontecha, Cercetător științific al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) la Institutul de Cercetări Alimentare (CIAL-UAM), în timpul discursului său în Ziua Internațională a Produselor Lăptare (DIL).

Expertul susține că, în mod istoric, grăsimea a fost legată de bolile cardiovasculare; cu toate acestea, această uniune și-a pierdut sensul în prezent datorită, printre altele, faptului că „mulți acizi grași care sunt consumate sunt foarte benefice și fac parte din unele Alimente dietetice mediteraneene ca în cazul uleiului de măsline ”, adaugă Fontecha.