Taitei asiatici - Kikkoman Spania
Spaghete, panglici, ravioli sau tăiței: doar în Europa, diversitatea tipurilor de paste este enormă. Dar dacă ne uităm la Asia, vom vedea că există mult mai multe tipuri de paste de descoperit în lume. În timp ce pastele pe bază de ouă și făină de grâu sunt obișnuite la granițele noastre, în țările asiatice tăiței nu sunt fabricate numai din grâu, ci adesea din orez și amidon. Varietatea formelor și aromelor este la fel de imensă ca în Europa; În plus, în bucătăria tradițională japoneză și în alte bucătării regionale asiatice știu ce tip de paste este potrivit pentru fiecare fel de mâncare. Kikkoman prezintă cele mai importante:
Taitei ramen japonezi
Fie ca gustare rapidă, mâncare de stradă sau restaurant elegant: în mod tradițional, mâncărurile cu ramen din Japonia sunt printre cele mai frecvent consumate. Ramenul este făcut din făină de grâu, sare, apă și o apă minerală ușor sărată numită kansui. Acesta are diferite lungimi și forme și este uneori subțire, uneori gros, alteori drept sau chiar pliat.
Tăiței Ramen sunt serviți cu un bulion de carne sau legume, care este condimentat de obicei cu sos de soia sau pastă de miso. Sunt adesea însoțite de felii subțiri de porc (chāshū), alge uscate (nori), precum și niște bambus (menma) și arpagic. Pregătirea acestor tăiței variază foarte mult de la o regiune la alta.