Grăsimile din dieta sportivilor de anduranță
Există adesea speculații cu privire la tipul de macronutrienți (proteine, grăsimi sau carbohidrați) care este cel mai important în fiecare sport. Observ că sportivii și antrenorii, în cea mai mare parte, continuă să acorde o importanță mai mare rolului carbohidraților. Cu toate acestea, până în prezent, există un consens științific că grăsimile joacă un rol major după antrenament, dar amploarea contribuției lor este încă dezbătută. Această dezbatere despre limitarea grăsimii în timpul exercițiului este valabilă mai ales în disciplinele de intensitate ridicată. Se sugerează că transportul acizilor grași în mușchi pentru a fi folosit ca energie este un pas critic, dar există și dovezi ale rolului puternic pe care îl joacă în metabolismul energetic în timpul exercițiului.
Ceea ce avem clar este că carbohidrații sunt esențiali pentru o performanță optimă. Dar este, de asemenea, adevărat că a avea o capacitate ridicată de oxidare a grăsimilor (trigliceridele musculare) este o cerință pentru o performanță optimă de rulare a sportivului la distanță și poate fi chiar diferența cheie în îmbunătățirea performanței.
Sunt toate grăsimile la fel? Nu știm. În ceea ce privește sănătatea, unii acizi grași sunt esențiali, adică trebuie să-i încorporăm în dietă prin alimente, precum cei din serie Omega 3. Există acizi grași strâns legați de funcția energetică, cei ale căror lanțuri sunt mai scurte, oxidarea lor mai ușoară și, prin urmare, mai rapid poate fi folosit ca combustibil de către mușchi în timpul exercițiilor, așa-numiții acizi lanț scurt gras.