Grăsimi vegetale - Pontesano
Tineri. Cumpărare
Grăsimi vegetale
Există o mare varietate de mituri despre consumul de grăsimi. Dintre acestea, se spune că grăsimile vegetale sunt cele mai bune. E adevărat? De data aceasta vă vom spune totul despre rolul grăsimilor în dietă.
Când vine vorba de nutriție, există multe mituri despre ceea ce este bine și ce nu. Grăsimile, de exemplu, sunt cele care generează cele mai multe îndoieli atunci când planifică o dietă sănătoasă. Unii se întreabă dacă grăsimile vegetale sunt mai bune decât cele de origine animală, deoarece acestea din urmă au fost legate de un risc crescut de boală.
Cu toate acestea, la fel ca în multe alte domenii ale sănătății, nu totul este alb-negru. În zilele noastre, este greu să recunoaștem că grăsimile vegetale sunt mai bune doar pentru că sunt pe bază de plante. Una dintre problemele legate de nutriție și sfaturi alimentare este să ne concentrăm pe nutrienți și nu pe alimente. Ce ar trebui să avem clar?
Importanța grăsimilor în dietă
Rolul pe care îl joacă grăsimile în dietă a fost un subiect de dezbatere în ultimii ani. Investigații, ca a publicat în Annals of Nutrition and Metabolism, au subliniat importanța sa pentru diferite funcții ale corpului. De obicei:
- Acestea fac parte din membranele celulare și creează un strat protector în jurul unor organe, cum ar fi inima sau rinichii.
- Acestea fac parte din rezerva noastră de energie.
- Acestea protejează scheletul și ajută la fixarea calciului în oase.
- Ele ajută la reglarea temperaturii corpului.
- Participă la transportul unor vitamine (A, E sau D).
- Sunt implicați în sinteza hormonilor.
Lipidele din dietă sunt necesare, la fel ca proteinele sau carbohidrații. Fără ele corpul nu ar putea îndeplini funcțiile pe care le-am văzut. Și avem nevoie de un aport zilnic atât de grăsimi saturate, cât și de grăsimi nesaturate (mononesaturate și polinesaturate).
Deci se pare că grăsimi saturate nu sunt atât de rele pe cât păreau și pot face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă știm cum să alegem cele mai bune surse alimentare.
Consumul de grăsimi este la fel de important ca aportul de proteine și carbohidrați. Cheia este în echilibru.
Sunt grăsimile vegetale mai bune decât grăsimile animale?
Răspunsul la această întrebare nu este simplu și nu poate fi rezumat ca da sau nu. Pe de o parte, va depinde de sursa fiecărui tip de grăsime. Peștele gras, de exemplu, este o grăsime animală care conține acizi grași omega 3. La rândul lor, brânza îmbătrânită, ouăle și iaurturile conțin grăsimi saturate, dar sunt considerate sănătoase.
Pe de altă parte, sursele de grăsime, cum ar fi carnea de cârnați, margarina și uleiurile utilizate în panificatie industriala Nu sunt considerate grăsimi sănătoase și, dimpotrivă, pot avea efecte negative asupra sănătății.