Grăsimi nesaturate și carbohidrați de înaltă calitate, asociați cu un risc mai mic de
Gătitul cu grăsimi sănătoase, cum ar fi ulei de canola, ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, vă poate reduce riscul de boli de inimă.
Deși eliminarea grăsimilor saturate poate îmbunătăți sănătatea inimii, un nou studiu arată că ceea ce face diferența sunt alimentele care sunt consumate în schimb. Un studiu publicat luni în „Journal of the American College of Cardiology” arată că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate și carbohidrați de înaltă calitate are cel mai mare impact asupra reducerii riscului de boli de inimă, în timp ce atunci când schimbați grăsimile saturate cu alimente foarte procesate, nu există niciun beneficiu.
Cercetările anterioare s-au concentrat pe analiza asocierii dintre consumul de acizi grași saturați și riscul de boli coronariene, dar nu au specificat înlocuirea grăsimilor saturate, precum grăsimile nesaturate sau tipul de carbohidrați din dietă. Experții din acest nou studiu au stabilit să facă distincția între acizii grași polinesaturați, acizii grași mononesaturați și carbohidrații din cereale integrale sau amidonuri rafinate și zaharuri adăugate.
„Mulți medici ar putea beneficia de cunoștințe nutriționale mai detaliate care să-i ajute să-și sfătuiască pacienții cu privire la modul de a-și schimba obiceiurile alimentare într-un mod care le afectează sănătatea. În special, Am văzut că atunci când participanții au mâncat mai puține grăsimi saturate, au înlocuit-o cu carbohidrați de calitate scăzută, la fel ca boabele rafinate, care nu sunt benefice pentru prevenirea bolilor de inimă ”, subliniază unul dintre autori, Frank B. Hu, profesor de nutriție și epidemiologie la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Universitatea Harvard, S.U.A.
„Descoperirile noastre sugerează că, atunci când pacienții fac modificări ale stilului de viață în dietele lor, cardiologii ar trebui să îi încurajeze să consume grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiuri vegetale, nuci și semințe, precum și carbohidrați sănătoși precum cereale integrale„Hu subliniază.
Cercetătorii au analizat datele din Studiul de asistență medicală al asistenților medicali, o cohortă de 121 701 de asistenți medicali înscriși în 1976 și studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății, cu o cohortă de 51,529 bărbați înscriși în 1986., autorii au urmat 84.628 de femei și 42.908 bărbați fără diabet, boli cardiovasculare și cancer și a detectat 7.667 de cazuri de boli coronariene.