Grăsime în carne de porc
Odată cu modificările tehnicilor de hrănire și creștere, producătorii de carne de porc au răspuns solicitărilor consumatorilor de carne cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea de porc de azi este Cu 16% mai slab decât acum 15 ani și grăsimile saturate reduse cu 27%.
Filetul de porc tăiat și pieptul de pui fără piele au aceeași cantitate de grăsime totală. Cele șase bucăți de porc găsite în grafic au un conținut total de grăsime similar cu cel găsit între pieptul de pui și pulpa de pui:
Câtă grăsime ar trebui să mănânc?
Pentru sănătatea voastră, liniile directoare dietetice ale USDA recomandă consumarea a 20-35% din calorii din grăsimi și mai puțin de 10% din calorii ca grăsimi saturate prin selectarea alimentelor slabe sau sărace în calorii. Majoritatea liniilor directoare dietetice vă recomandă să consumați nu mai mult de 30% din caloriile din totalul grăsimilor și nu mai mult de 8-10% din calorii din grăsimi saturate. Regulile privind colesterolul rămân aceleași pentru toată lumea: nu mai mult de 300 de miligrame pe zi.
ORIENTĂRI PENTRU MÂNCAREA GRASIMILOR
Calorii
Grăsime integrală (30% din calorii)
Grăsime saturată (10% din calorii)
1.600 (multe femei pasive)
2.200 (femei active, mulți bărbați pasivi)
2.800 (mulți bărbați pasivi, unele femei foarte active)
Pot tăia grăsimea și să păstrez în continuare gustul excelent al porcului?
Prepararea de mâncăruri sănătoase din carne de porc începe de la magazinul alimentar și se termină la masă. Următoarea listă de verificare vă va ajuta să obțineți rezultatele pe care le căutați:
Începeți cu o tăietură slabă
* Alegeți bucăți care să aibă cuvântul „coadă” sau „rotundă” în numele celor mai slabe carne, cum ar fi filet de porc sau cotlet.
* Tăieturile cu cea mai mică cantitate de grăsime vizibilă sunt cele mai slabe.
Porțiuni de control
* Controlul porțiunilor este esențial în realizarea și menținerea unei greutăți sănătoase.
* Urmați instrucțiunile piramidei alimentare și consumați zilnic 5 până la 7 uncii (aproximativ 200 grame) din grupul de carne.
* O porție de carne gătită cu grăsimea îndepărtată are aproximativ dimensiunea unui pachet de cărți.
Tăiați gorditos și îndepărtați grăsimea
* Destul de resturi de carne dolofană înainte de gătit. Acest lucru poate reduce conținutul total de grăsimi pe porție la jumătate.
* Îndepărtați stratul de grăsime din sucul eliberat de carne la grătar.
Folosiți o metodă de gătit cu conținut scăzut de grăsimi