Glutenul, inamicul „necunoscut” al fertilității noastre - infertil și mamă
Una dintre cele mai semnificative schimbări pe care am făcut-o în dieta mea
anul următor să renunțe la mai mult tratamente de fertilitate a fost să elimine complet orice produs realizat cu făină albă rafinată (pâine și paste și, evident, toate „gunoiul” sau mâncarea industrială), limitând pe cât posibil gluten. Pâinea și pastele nu au fost o mare problemă pentru mine, deoarece nici eu nu sunt un mare consumator, așa că le-am luat ocazional în forma lor integral. Acesta este motivul pentru care nu am eliminat complet glutenul deoarece din când în când „cădea”, dar în versiunea sa integrală.
Dar marea mea problemă au fost micul dejun și gustările, deoarece am un dinte extraordinar de dulce, îmi pierd dinte dulce și mi-a fost întotdeauna dificil să mă opresc. Confruntat cu această dilemă, am început să caut rețete mai sănătoase online și am descoperit o mare varietate de deserturi făcute cu alte făină, de exemplu din ovaz sau din migdale, și cu alte ingrediente precum in. De câțiva ani în urmă, în loc de cereale industriale, mâncasem fulgi de ovăz în lapte la micul dejun, dar nu mâncasem niciodată altfel.
În ceea ce privește glutenul, ovăzul a fost întotdeauna considerat una dintre semințele interzise pentru celiaci, dar tot mai mulți nutriționiști recomandă consumul acestuia, ori de câte ori este 100% ovăz fără gluten (adică că nu a suferit contaminare în colectarea și prelucrarea sa) și că celiacul o tolerează bine, deoarece uneori poate agrava simptomele intestinale ale acestei boli datorită conținutului ridicat de fibre.
Așa am început să-mi pregătesc primele prăjituri, crêpe și prăjituri pe bază de fulgi de ovăz.
Mi-au luat pofta de dulciuri și, întâmplător, mi-au umplut întotdeauna casa cu o aromă delicioasă de produse de patiserie de casă. Au fost luni distractive la prânz, în timp ce am încercat combinații noi și diferite care m-au surprins plăcut. În niciun moment nu am avut sentimentul „A fi la dietă”. Aveam nevoie să-mi schimb obiceiuri și mănâncă într-un fel mai sanatos. Să-mi „curăț și curăț” corpul după ultima ICSI, că, ca întotdeauna, m-a umflat ca un balon și nu tocmai din cauza rezultatului pozitiv pe care mi l-aș fi dorit.