Glucidele ca parte a dietei evolutive De Maelán Fontes

maelán

Am onoarea să vă împărtășesc această postare de oaspeți despre dieta evolutivă și carbohidrați. Este scris de Maelán Fontes, una dintre cele mai respectate și proeminente figuri de pe scena nutriției evolutive. Atât la nivel național, cât și internațional.

Este cercetător în Nutriție și Medicină Evolutivă la Centrul de Cercetare în Sănătate din Îngrijirea Primară a Facultății de Medicină a Universității din Lund (Suedia). Și a făcut o gaură în programul său aglomerat pentru a scrie acest articol interesant pentru cititorii Eva Muerde La Manzana.

Acesta este un subiect foarte important și adesea atât de controversat și neînțeles în cercurile dietetice paleolitice: carbohidrații. Dacă doriți să știți unde se încadrează în dieta evolutivă, citiți mai departe.

Glucidele și dieta evolutivă

Când vorbim despre o dietă bazată pe evoluția noastră sau despre dieta paleolitică, aceasta este de obicei etichetată ca dietă sărac în carbohidrați și hiperproteine. Deși aceste informații sunt calificabile. De la unul dieta evolutivă nu neapărat sărace în carbohidrați (1,2).

Cu toate acestea, trebuie luată în considerare una dintre caracteristicile principale ale acestei diete: reducerea consumului de cereale. Prin urmare, aportul de carbohidrați este de obicei mai mic decât recomandările dietetice tradiționale (3,4). Dar atunci când analizăm aportul de carbohidrați al diferitelor populații de vânători-culegători, rezultatele sunt clare. Și arată că acest lucru a variat între a 3% și 53% din energia totală zilnică (5).

Carbohidrați și dietă evolutivă? Aflați mai multe despre asta.

De fapt, aproximativ 25% din societățile studiate au avut un aport moderat de carbohidrați (25-45%). Chiar și în unele populații horticole aportul este ridicat (mai mare decât recomandările oficiale). De exemplu, insulele din Kitava, Papua Noua Guinee (69%) (6), Tukisenta, Noua Guinee (90%) (7), locuitorii din Okinawa (8) sau Machiguenga din Peru (9).

Cu toate acestea, este important să menționăm un aspect despre aceste populații. Deși au un aport ridicat de carbohidrați, se pare că nu suferă de așa-numitele boli ale civilizației. Chiar și cu mâncare din abundență (10,11).

Dieta evolutivă și știința

În plus, merită menționate studiile de intervenție efectuate de dr. Lindeberg. Ei compară o dietă paleolitică cu o dietă mediteraneană sau cu diabet zaharat. Iar rezultatele pozitive sunt menținute la ajustarea macronutrienților. Adică rezultatele sunt independent de cantitatea de glucide (3,4).

Pe de altă parte, într-un studiu clinic recent efectuat de grupul nostru, am exclus complet cerealele dintr-una din diete. Și totuși aportul de carbohidrați a fost de 52% din energia zilnică totală (1). Pentru a atinge această cantitate, creștem consumul de fructe și tuberculi în principal, în detrimentul cerealelor.

Ce spun studiile despre dieta paleo sau dieta evolutivă și carbohidrați?

Dar acestea nu sunt singurele studii privind carbohidrații și dieta evolutivă. Rezultatele recentelor recenzii sistematice sugerează că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu sunt mai eficiente decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi în reducerea riscului cardiovascular. Nu pentru pierderea în greutate pe termen lung (12,13).

Glucidele și sănătatea

În cele din urmă, grupul nostru consideră că carbohidrații nu reprezintă o problemă de sănătate din mai multe motive:

a) Aparent, în timpul evoluției noastre, unele populații de vânători-culegători au consumat cantități normale sau mari de carbohidrați. Prin urmare, ar trebui să fim adaptați genetic pentru a consuma aceste cantități. Sau altfel spus, o dietă evolutivă poate fi moderată-bogată în carbohidrați (2,14-16).

b) Populațiile moderne de vânători-culegători și horticultori care consumă cantități mari de carbohidrați au o prevalență scăzută a bolilor civilizației (7,10,11,17,18).

c) Rezultatele studiilor clinice din grupul nostru nu au arătat o asociere între consumul de carbohidrați și factorii de risc cardiovascular (3,4).

d) Analizele sistematice concluzionează că, în ciuda faptului că pe termen scurt (6 luni) dietele cu conținut scăzut de carbohidrați îmbunătățesc factorii de risc cardiovascular mai mult decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi, aceste efecte nu sunt menținute pe termen lung (12, 19).

Maelán Fontes Villalba, MS
Doctorand în nutriție umană
Centrul de cercetare în domeniul asistenței medicale primare
Facultatea de Medicină, Universitatea Lund
Malmö, Suedia
@maelanfontes

Aveți încă îndoieli cu privire la faptul că dieta paleo sau dieta evolutivă renunță la carbohidrați?

Referințe (I)

  1. Fontes-Villalba M, Jonsson T, Granfeldt Y, Frassetto LA, Sundquist J, Sundquist K, și colab. O dietă sănătoasă cu și fără cereale și produse lactate la pacienții cu diabet zaharat de tip 2: protocol de studiu pentru un studiu pilot încrucișat de ordine aleatoare - Alimentație și diabet în Lanzarote -ADILAN. Încercări. 2014; 15 (1): 2.
  2. Lindeberg S. Dietele paleolitice ca model pentru prevenirea și tratamentul bolilor occidentale. Am J Hum Biol.2012 mart; 24 (2): 110-5.
  3. Jönsson T, Granfeldt Y, Ahrén B, Branell U-C, Pålsson G, Hansson A, și colab. Efectele benefice ale unei diete paleolitice asupra factorilor de risc cardiovascular în diabetul de tip 2: un studiu pilot randomizat încrucișat. Cardiovasc Diabetol. 2009; 8 (1): 35.
  4. Lindeberg S, Jönsson T, Granfeldt Y, Borgstrand E, Soffman J, Sjöström K, și colab. O dietă paleolitică îmbunătățește toleranța la glucoză mai mult decât o dietă asemănătoare mediteraneene la persoanele cu boli cardiace ischemice. Diabetologie. Septembrie 2007; 50 (9): 1795–807.
  5. Ströhle A, Hahn A. Dietele vânătorilor-culegători moderni variază substanțial în ceea ce privește conținutul de carbohidrați în funcție de mediul înconjurător: rezultate dintr-o analiză etnografică. Nutrition Research (New York, NY). 2011 iunie; 31 (6): 429-35.
  6. Lindeberg S, Nilsson Ehle P, Terént A, Vessby B, Scherstén B. Factori de risc cardiovascular într-o populație melanesiană aparent lipsită de accident vascular cerebral și boli cardiace ischemice: studiul Kitava. Journal of Internal Medicine. Septembrie 1994; 236 (3): 331-40.
  7. Sinnett PF, Whyte HM. Studii epidemiologice pe o populație totală de munte, Tukisenta, Noua Guinee. Boala cardiovasculară și constatări clinice, electrocardiografice, radiologice și biochimice relevante. J Dis cronice. 1973 mai; 26 (5): 265-90.
  8. Willcox BJ, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q și colab. Restricția calorică, dieta tradițională din Okinawa și îmbătrânirea sănătoasă: dieta celor mai longevivi oameni din lume și impactul său potențial asupra morbidității și duratei de viață. Analele Academiei de Științe din New York. 2007 octombrie; 1114: 434–55.
  9. Johnson A, Behrens CA. Criterii nutriționale în deciziile privind producția de alimente Machiguenga: o analiză de programare liniară. Ecologie umană. 11 martie 2005; 10 (2): 1-23.