Ghimbir, incre; puterea vindecătoare a mirodeniilor - Fermă; Companie germană
Ce este Ginger?
Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă din familia Zingiberáceae, din care se folosește în principal rizomul (tulpina subterană), care a fost folosit ca ingredient culinar de mii de ani de 1200 de ani. Are un miros incisiv și un gust între picant și amar.
Pe lângă utilizarea sa culinară, ghimbirul a fost folosit din cele mai vechi timpuri în medicina tradițională chineză și în medicina ayurvedică indiană, în principal pentru tratamentul problemelor digestive: digestie grea, gaze, greață, vărsături și diaree. A fost folosit și ca aperitiv, pentru a deschide pofta de mâncare.
Ghimbirul este, de asemenea, folosit de ani de zile pentru a trata multe alte probleme, cum ar fi răcelile, febra, tulburările respiratorii, migrenele, durerile de dinți, durerile articulare sau problemele circulatorii.
Astăzi, practic toate aceste utilizări au fost dovedite prin studii științifice care îi susțin eficacitatea și care generează așteptări extraordinare cu privire la potențialele utilizări terapeutice ale acestei plante.
Componente active ale Ginger
Proprietățile terapeutice ale ghimbirului se datorează în principal componentelor fenolice găsite în rizom: gingerol, shogaol și paradol. Cu toate acestea, o analiză detaliată a compoziției plantei 3 arată că aceasta conține mai mult de 400 de compuși diferiți, acesta fiind cu siguranță cauza complexității acțiunilor sale biologice și ne arată cât de mult rămâne de știut.
Cantitativ, în rizomul de ghimbir principalele componente sunt glucidele (50-70%), lipidele (3-8%), terpenele, compușii fenolici și unele flavonoide (quercetina, capsaicina). Compușii fenolici formează o oleorezină, care a fost numită ulei de ghimbir. Dintre compușii fenolici, care conferă ghimbirului aroma sa condimentată tipică, găsim compuși precum gingeroli, paradoxuri și shogaol. Gingerolii (23-25%) și shogaolul (18-25%) sunt cei care se găsesc în cantitate mai mare. În figura 1 putem vedea structura sa chimică.
Terpenele sunt uleiuri volatile, iar cantitatea lor în rizom este cuprinsă între 1% și 3%. Printre terpene găsim zingiberen, β-bisabolen, α-farnesen, β-sesquifelandren și α-curcumen. În figura 2 putem vedea structura sa chimică.
Alături de acești compuși găsim și aminoacizi, fibre, proteine, fitosteroli, vitamina A, acid nicotinic și minerale, care ne pot da o idee despre importanța efectului sinergic al tuturor acestor substanțe în activitatea terapeutică a acestei plante .
Principalele utilizări terapeutice ale ghimbirului
Probleme gastro-intestinale, indigestie, gaze, arsuri la stomac
Din cele mai vechi timpuri, ghimbirul a fost folosit în medicina tradițională chineză și în medicina ayurvedică indiană, pentru ameliorarea tulburărilor gastro-intestinale, cum ar fi aciditate, digestii grele, gaze, boală, vărsături si Colică. Studiile științifice actuale 4,5 au confirmat și validat aceste proprietăți.
La nivel hepatic, ghimbirul are un efect protector: are capacitatea de a reduce inflamația ficatului, reducând nivelul transaminazelor.
Boli de dimineață și greață postoperatorie
Ghimbirul este utilizat pe scară largă în Statele Unite pentru ameliorarea bolii de dimineață 6. Mai multe studii și-au demonstrat eficacitatea, egală sau mai mare decât dimenhidrinatul sau vitamina B 6 și fără efecte secundare pentru mamă sau făt. Acest efect antiemetic se exercită asupra tractului gastro-intestinal și asupra sistemului nervos central și ar fi legat de capacitatea ghimbirului de a inhiba receptorii neurotransmițătorului serotonină.
Este, de asemenea, utilizat în tratamentul greaței post-operatorii 7, în greață datorată chimioterapiei 8 și pentru boala de călătorie 9 .
Cancer digestiv
Ghimbirul este, de asemenea, utilizat cu un succes notabil ca medicament în diferite tipuri de cancer digestiv 10, precum și pentru a atenua complicațiile pe care le presupune această boală și propriul tratament. Printre acestea ar fi stomac, pancreas, ficat, cancer colorectal și colangiocarcinom.
La baza acestui efect, ar fi capacitatea ghimbirului de a stimula genele supresoare tumorale, stimularea apoptozei (moartea celulară programată a celulelor deteriorate, potențial canceroase) și inactivarea VEGF (factor de creștere endotelial vascular), o proteină care stimulează vasculogeneza și angiogeneză, procese de care au nevoie celulele tumorale pentru proliferarea lor.
Artrita reumatoidă, dureri musculare, inflamație, durere
Proprietățile antiinflamatorii ale ghimbirului sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, deoarece una dintre utilizările sale a fost tratarea răcelilor și a tuturor manifestărilor lor: dureri în gât, răgușeală, cefalee, febră etc.
Astfel, nu este surprinzător faptul că utilizarea ghimbirului pentru tratamentul artritei reumatoide 11, a artritei gutoase 12, a altor boli reumatice și a diverselor tulburări inflamatorii și dureroase ale sistemului musculo-scheletic a fost investigată cu rezultate foarte favorabile.