Ghidul ceaiului Oolong; TE a TOPE Cel mai bun blog despre ceai pe care îl veți găsi pe internet
Ceaiul Oolong este un ceai chinezesc delicios care oferă caracteristici atât ale ceaiului verde, cât și al celui negru. Oferă un profil de aromă foarte variat datorită unui proces de producție fluid și reglabil.
Fiecare oolong este unic datorită impactului variației regionale și capacității maeștrilor de ceai de a personaliza fiecare vintage și soi. Oolong este un ceai unic și are multe de oferit atunci când vine vorba de beneficiile pentru sănătate, gust și plăcere ale ceaiului.
Ceaiul Oolong este un produs fabricat din frunze, muguri și tulpini ale plantei Camellia sinensis. Aceasta este aceeași plantă care este, de asemenea, utilizată pentru a face ceai negru și ceai verde.
Unele dintre efectele pe care le produce ceaiul Oolong sunt vigilența mentală și îmbunătățirea vigilenței. Este, de asemenea, utilizat pentru pierderea în greutate, pentru prevenirea cancerului, pentru prevenirea oaselor fragile (osteoporoză), pentru stimularea sistemului imunitar și pentru tratarea diabetului, a bolilor de inimă, a colesterolului ridicat și a întăririi arterelor (ateroscleroza). Dovezile științifice care susțin aceste utilizări sunt încă limitate.
Bazele ceaiului Oolong
Ceaiul Oolong sau ceaiul wulong este unul dintre cele cinci tipuri de ceaiuri autentice, alături de ceai alb, ceai verde, ceai negru și ceai pu-erh, realizat din frunzele plantei Camellia sinensis. Acest ceai este clasificat ca ceai chinezesc și este unul dintre exporturile majore de ceai din China. Termenul wulong în chineză este literal tradus ca „ceai negru de dragon”.
Ceaiul Oolong este un ceai semi-oxidat care este procesat cu lumina soarelui și aerul. Frunzele sunt recoltate și ofilite pentru a reduce conținutul de umiditate. Frunzele sunt apoi zdrobite ușor pentru a încuraja enzimele să reacționeze cu oxigenul, un proces numit oxidare, după care frunzele devin maro închis și dezvoltă o aromă bogată caracteristică.
Ceaiurile Oolong sunt adesea cultivate folosind soiuri specifice plantei de ceai. Frunzele pot fi oxidate într-un interval de la 8 la 85 la sută, iar producătorii de ceai controlează și monitorizează cu atenție procesul. Datorită gamei largi de niveluri de oxidare, ceaiurile oolong oferă o aromă foarte variată.
Ceaiurile Oolong în care frunzele care se oxidează pentru perioade mai scurte de timp tind să aibă gust dulce și floral. Cele care ruginesc mai mult timp tind să fie mai robuste cu note de pământ și lemnoase. Ceaiurile ușor oxidate au un corp mai ușor, în timp ce ceaiurile puternic oxidate sunt mai puternice și mai intense. Majoritatea ceaiurilor oolong au formă de perle. Ceaiurile Oolong sunt frecvent folosite ca ceai de bază împreună cu ceaiurile din plante pentru a crea ceaiuri care oferă profiluri de aromă mai profunde și mai complexe.
Acest ceai face parte integrantă din ceremonia ceaiului Gongfu, practicată în regiunea Fujian din China. Ceremonia ceaiului Gongfu este similară cu cea a ceaiului japonez, cu excepția faptului că temperatura și regulile de prezentare sunt ușor diferite. Pentru ceaiul Gongfu adecvat, temperatura ceaiului Oolong ar trebui să fie între 95 și 100 ° C. Ceaiul este prezentat cu un ceainic yixing și este servit în mod tradițional în trei căni cunoscute sub numele de cupe Pinming.
Cele mai bune tipuri de ceai Oolong
Există sute de tipuri diferite de ceai oolong. Aromele variază în funcție de terroir, practicile de creștere și metodele de producție. Iată câteva dintre cele mai bune ceaiuri oolong:
Ceai de lapte Oolong (ceai Jin Xuan)
Ceaiul din lapte Oolong este cel mai frecvent produs în China și Thailanda. Numele nu se referă la adăugarea de lapte în ceașca dvs. de ceai, ci mai degrabă la gustul asemănător laptelui produs în timpul procesului de oxidare a frunzelor de ceai oolong. Acest oolong este floral și cremos, cu un gust foarte larg în gură.
Zeița de fier a îndurării Oolong (Ti Kuan Yin)
Acest oolong este unul dintre cele mai faimoase ceaiuri chinezești. Este produs în regiunea Anxi din provincia Fujian. Acest oolong este cultivat la munte și a fost oferit împăraților. Astăzi aceste oolong-uri oferă indicii de miere și arome florale într-un corp ușor și aerisit.
Ceai Wuyi Oolong (Da Hong Pao)
Acest ceai oolong este cunoscut ca unul dintre cele mai scumpe ceaiuri din lume. Frunzele de cea mai înaltă calitate sunt recoltate de la plante care cresc de-a lungul stâncilor montane și sunt stabilite acolo de mai bine de 1.000 de ani. Alte oolong-uri Wuyi de calitate inferioară sunt mai accesibile și sunt fabricate din plante mai noi. Acest ceai este adesea numit ceai roșu și are o culoare maronie profundă. Este puternic oxidat și oferă o aromă puternică, fumurie, bogată și persistă pe palat.