Ghid metabolic Spitalul Sant Joan de Déu Barcelona

Sosește octombrie și odată cu sfârșitul acestei luni, Castañera apare întotdeauna în unele regiuni din Spania, cu castanele prăjite și cartofii dulci și mirosul acela de panellet care pătrunde în atmosferă.

Panele Sunt un dulce tipic din Catalonia, Valencia și Insulele Baleare, care se prepară în mod tradițional la festivalul Castañada, care se sărbătorește pe 31 octombrie. A lui pregătirea este simplă și a le face este foarte distractiv pentru copii, întrucât este vorba de a face o mulțime de bile.

În mod tradițional, acestea sunt fabricate din pastă dulce pe bază de zahăr, migdale crude măcinate, ouă și cartofi sau cartofi dulci. La exterior, acestea sunt acoperite cu albuș de ou care acționează ca un aderent pentru a așeza în general un strat de nuci de pin, deși astăzi există o mare varietate (nucă de cocos, cafea, ciocolată etc.). Odată ce panelletul este pregătit, acesta trebuie să fie copt și lăsat să se răcească.

De cand Ghid metabolic, și de mâna lui nutriționistul nostru Natàlia Egea, Vă oferim modalitatea de a face panele adaptate diete controlate în proteine, galactoză, grăsimi și cetogen.

Panele în dietele controlate de proteine

Aluatul panellet se poate face cu cartofi sau cartofi dulci, zahăr, înlocuitor de ou și biscuiți tăiați sau făină prăjită controlată cu proteine.

Pentru ca aluatul să fie bine compact, este de preferat să gătești cartoful sau cartoful dulce la cuptor sau cuptor cu microunde, mai degrabă decât fiert. În acest fel, nu va fi nevoie să adăugați atât de multă făină sau biscuiți pentru a frământa.

---