Pâinea, un aliment sănătos
În jurul consumului de pâine au fost țesute diverse mituri; cu toate acestea, mulți au fost respinși de experți. Aflați despre beneficiile acestui aliment delicios. Una dintre marile probleme de sănătate de astăzi sunt bolile cronice netransmisibile: hipertensiune, diabet, supraponderalitate și obezitate.
Din păcate, multe dintre aceste boli provin din dieta slabă a oamenilor.
La această problemă se adaugă lipsa de informații cu privire la valorile nutriționale ale celor consumate; Acesta este cazul pâinii, unul dintre cele mai dorite produse, dar căruia i s-a dat reputația de a fi extrem de caloric și, prin urmare, de îngrășat. Această credință și alți factori au condus Columbia să fie țara cu cel mai mic consum din America Latină, cu 24 kg/persoană pe an.
Un prieten cu bunătate
Cu toate acestea, studii precum cea dezvoltată de Amigos del Pan (o alianță formată în 2010 de Sigra, Levapan și Fleischmann), arată că acesta este un produs fortificat care depășește conținutul de proteine, fibre dietetice și micronutrienți al altor cereale gătite. În plus, au fost găsite și alte caracteristici care fac din pâine o opțiune sănătoasă:
- Este un aliment îmbogățit cu vitaminele B1, B2, niacină, acid folic și fier.
- Este sărac în calorii. O porție de 100 de grame acoperă 9% din nevoile adulților și 16% din copii.