GHID EXPLICATIV DE ALIMENTARE SĂNĂTOASĂ A SERVICIULUI DE ÎNTREȚINERE AL COLEGIULUI PRIMARUL GALILEO

GHID EXPLICATIV DE ALIMENTARE SĂNĂTOASĂ A SERVICIULUI DE ÎNTREȚINERE AL COLEGIULUI PRIMAR GALILEO GALILEI

întreținere

Rezumat 01 Noțiuni de bază despre alimentație și nutriție 02 Compoziția meniurilor noastre 03 Exemple de meniuri 04 Alergii și intoleranțe 05 Recomandări nutriționale Ghid scris de Primăria Galileo Galilei. Este interzisă reproducerea sa parțială sau totală fără permisiune. Valencia mai 2015

Prezentare Departamentul de nutriție al reședinței Galileo Galilei a elaborat acest Ghid de alimentație sănătoasă pentru a ajuta rezidenții noștri să stabilească o dietă sănătoasă într-un mod simplu și clar. Populația spaniolă a cunoscut o creștere puternică a supraponderalității și a obezității în ultimele două decenii, datorită, printre alți factori, schimbărilor sociale, de muncă și de stil de viață, care au dus la obiceiuri alimentare nesănătoase și la o creștere a stilului de viață sedentar. Locuitorii noștri se află într-o etapă de dezvoltare fizică, mentală și socială, așa că un factor foarte important în această etapă este dieta care le va determina sănătatea în etapa adultă. Din acest motiv, o dietă corectă în timpul șederii la reședința noastră este un obiectiv prioritar pentru noi, deoarece în acel moment al vieții lor dieta va condiționa, eventual, obiceiurile alimentare care vor fi menținute pe tot parcursul vieții. Primăria Galileo Galilei poate și ar trebui să fie un mediu în care obiceiurile alimentare sănătoase sunt dobândite în fiecare zi și regulile pentru o bună mâncare și nutriție sunt cunoscute într-un mod practic.

01 Noțiuni de bază despre alimentație și nutriție

01 Noțiuni de bază despre hrană și nutriție Ființa umană are nevoie să ingereze energie și o serie de elemente numite substanțe nutritive, substanțe esențiale pe care organismul nu este capabil să le sintetizeze, pentru a menține sănătatea. Nutrienții care se găsesc în cantitate mai mare în alimente se numesc macronutrienți (carbohidrați, lipide și proteine), în timp ce cei care constituie o mică parte sunt numiți micronutrienți (vitamine și minerale). Macronutrienții sunt după cum am specificat anterior: HIDRATI DE CARBON COMPLEX HIDRATI DE CARBON Sunt principala sursă de energie, trebuie să furnizeze între 50% și 60% din energia totală consumată zilnic. Acestea sunt fundamentale în metabolismul centrilor nervoși, deoarece glucoza furnizează aproape toată energia pe care creierul o folosește zilnic. Se descompun în glucoză încet, oferindu-ne progresiv energie pe tot parcursul zilei. CEREALE CARTOF LEGUME LEGUME - FRUCTE HIDRATI DE CARBON SIMPLE Sunt absorbiți rapid în corpul nostru. MIERE DE ZAHAR - DULCI

01 Noțiuni de bază despre alimentație și nutriție LIPIDE SAU GRASimi ULEIURI CARNE GRASE UNT CARNE FRUCTE USCATE Grăsimile nu trebuie să depășească 30% și 35% din energia totală consumată zilnic. Acestea constituie o mare rezervă de energie pentru organismul nostru. PROTEINE CARNE CARE OUTE DE PEȘTE - LACTATE Proteinele ar trebui să furnizeze între 12% și 15% din energia totală consumată zilnic. Una dintre funcțiile proteinelor este formarea și repararea structurilor țesuturilor noastre.

01 Noțiunile de bază despre hrană și nutriție Micronutrienții sunt: ​​Calciul MINERALE Acestea au funcții de reglare importante în corpul nostru și fac parte din structura multor țesuturi, de exemplu, acestea constituie oase și dinți. Esențial pentru mineralizarea scheletului și pentru a obține cantitatea maximă de masă osoasă în oase. Unde putem găsi acest mineral din abundență? în lapte și derivații săi, în pești mici (sardine) și în conserve. Fierul face parte din hemoglobina sângelui, participă la transportul oxigenului. Deficitul său provoacă anemie. Unde putem găsi acest mineral din abundență? carne roșie și carne de organe (ficat, rinichi). Zinc Fundamental pentru creștere, pentru a menține simțul gustului și, prin urmare, pofta de mâncare. Unde putem găsi acest mineral din abundență? în leguminoase și carne roșie (vițel).