Ghid dietetic pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați ce ar trebui și ce nu ar trebui să faci
"Eu am a îndepărtat hidrații"este o frază care se aude mult în mijlocul unei operațiuni de bikini. Dar doar pentru că auzi multe nu înseamnă că fii corect nici, mai presus de toate, că cine o formulează știe despre ce vorbește. Pe acele diete sărac în carbohidrați regimurile sunt pe deplin incluse jignit de dovezi științifice -cum ar fi așa-numita dietă paleo sau Dukan-, altele a căror eficacitate a fost demonstrată pentru alte patologii decât pierderea în greutate, cum ar fi dieta ketogenică sau autentică mancare prost că aspiranții subțiri își desfășoară singuri informațiile colectate de aici și de colo, adesea eronate.
Știri conexe
Dieteticianul nutriționist Juan Revenga - autor, printre altele, al cărții Adelgázame, lieme (NB, 2015) - explică EL ESPAÑOL că orice dietă „axată pe termen scurt” care implică revenirea la dieta anterioară mai târziu este o eroare de bază, fie că este sărac în carbohidrați sau în orice alt macronutrienți. "Nu la asta trebuie să ne uităm, nu trebuie să numărăm, trebuie să ne uităm la natura alimentelor", subliniază.
Desigur, expertul recunoaște că, din punct de vedere istoric, prevalența excesivă a carbohidraților în dietă a fost favorizată. "Avem recomandat mai sus ce ar trebui să fie iar acum suntem plătind consecințele", afirmă el și se referă la ghiduri la fel de prestigioase ca cele tradiționale piramide alimentare care au cereale la bază, încărcate până la refuz cu carbohidrați.
Astfel, reducerea consumului acestui macronutrienți nu pare a priori o idee proastă, deși Revenga amintește că este exact ceea ce cele mai actualizate ghiduri de hrănire, în special placa sănătoasă a Școlii Harvard de Sănătate Publică și triunghiul inversat al Institutului Flamand de Sănătate.
Pe aceeași linie se exprimă Natalia Hernández Rivas, președinta Asociației Dietiștilor-Nutriționiști Certificați din Insulele Canare (ADDECAN), care consideră că, în principiu, este potrivit "fugi de orice dietă numită", dar care explică faptul că pentru cei care nu doresc să fie atenți la acest lucru, un sfat bun poate fi întotdeauna să consume ceea ce oamenii înțeleg prin hidrați -în special pastele, pâinea și orezul "ca o parte și nu ca fel principal".
Cel care susține utilizarea diete proteice -cele care promovează consumul de proteine deasupra carbohidraților- este șeful Unității de endocrinologie a Spitalului Universitar Montepríncipe, Pilar García Durruti, care critică, da, dietele sărac în carbohidrați și bogat în grăsimi, precum dieta ketogenică.