Ghid de beneficii pentru pești, cele mai bune opțiuni, mercur, pregătire; Fitness Revoluționar

Peștele a jucat întotdeauna un rol important în dieta noastră. Mari societăți au crescut la intersecția dintre pământ și apă. Mările, râurile și lacurile erau surse inepuizabile de hrană sănătoasă.

Creșterea actuală în contaminare creează îndoieli și confuzie cu privire la consumul său. Astăzi veți cunoaște Beneficii pește principal și veți învăța să alegeți cel mai bun.

Beneficii de pește

Peștele este unul dintre puținele alimente pe care există consens. Aproape toți experții sunt de acord cu privire la beneficiile sale și recomandă includerea acestuia într-o măsură mai mare sau mai mică. Să facem o analiză rapidă a proprietăților sale.

Este o sursă concentrată de nutrienți

Deși fiecare specie are propriul profil nutrițional, putem evidenția caracteristicile generale:

  • Minerale precum iod, seleniu și zinc, greu de găsit la animale terestre.
  • Vitaminele A și D., acesta din urmă în special la pești grași precum somonul și heringul.
  • Proteine ​​de calitate, ușor de digerat și foarte biodisponibil (detaliu, studiu).

Unii pești au caracteristici nutriționale interesante. De exemplu, el culoarea roz a somonului (și creveții) se datorează conținutului său ridicat de astaxantină, un puternic antioxidant.

Hrănește-ți creierul

Peștele a jucat un rol important în evoluția noastră. Unii cercetători susțin că creierul nostru avansat a beneficiat de cei bogați acizi grași din pește, mai ales DHA (studiu, studiu).

ghid

Peștele este asociat cu mai puțin declin cognitiv și un volum mai mare de substanță cenușie (studiu, studiu), precum și rate mai mici de depresie (studiu).

De asemenea, este important pentru dezvoltarea creier copil (revizuire), de aici și importanța sa în timpul sarcinii (detaliu).

Previne bolile multiple

Un consum mai mare de pește este asociat cu un risc mai mic de mortalitate generală (meta-analiză) boală coronariană (meta-analiză, meta-analiză, studiu), boală cerebrovasculară (meta-analiză), cancer (studiu, studiu, studiu), degenerescență maculară (studiu, studiu) și diabet (studiu).

La minori, consumul mai mare de pește este asociat cu o inteligență mai mare, chiar și după controlul statutului socioeconomic (studiu).

Consum mai mare de pește asociat cu IQ mai mare. Sursă: https://www.nature.com/articles/s41598-017-17520-w

În plus față de numeroasele studii observaționale care arată corelație, există studii clinice care demonstrează cauzalitatea. În acest studiu, consumul de merluciu zilnic (100g) timp de 8 săptămâni s-a îmbunătățit diferiți parametri ai sindromului metabolic (profil lipidic mai bun, talie inferioară și reducerea hipertensiunii), comparativ cu grupul care a urmat o dietă considerată sănătoasă, dar fără pește.

Mecanismele de acțiune sunt multiple, dar reducerea inflamației de grad scăzut este, fără îndoială, unul dintre cele mai relevante (studiu).

Din toate aceste motive ar trebui să includeți suficient pește în dieta dumneavoastră (studiu), dar riscul de toxicitate este real dacă nu alegeți cu prudență.

Pește și mercur

Ca orice aliment produs în lumea modernă, peștele conține substanțe nedorite, precum dioxine, erbicide, arsenic și mercur.

Fiecare specie are concentrații diferite ale acestor compuși, de unde și importanța rotiți peștele, fără a abuza de vreunul în special.

Corpul tău poate scăpa cu ușurință de cantități mici de multe substanțe, dar o doză mare dintr-o anumită substanță poate fi o problemă. În cadrul acestora, cel mai îngrijorător este mercurul.

Cum ne afectează Mercurul

Mercurul este un metal greu, precum fierul și zincul, dar spre deosebire de acestea, corpul nu are deloc nevoie de el și, deasupra unui anumit prag, este toxic.

Peștii acumulează metilmercur, mai periculos decât mercurul anorganic. Cu cât este mai mare și cu cât este mai vechi, cu atât se va acumula mai mult mercur. Când peștele mare mănâncă peștele mic, acesta încorporează și încărcătura sa de mercur.