Gem de piersici de casă
Am petrecut atât de multe săptămâni bucurându-ne de fructele de vară, încât riscăm să pierdem oportunitatea de a ne pregăti gemuri delicioase. Profitând de faptul că avem piersici fantastice pe piață, suculente, dulci și foarte aromate, este timpul să le transformăm într-o conservă dulce pentru a ne delecta pentru următoarele câteva luni.
Un avantaj al preparării gemului de piersică de casă în sezonul complet al acestui fruct este că putem folosi un procent redus de zahăr. Cu materii prime bune, nu este nevoie de mult mai mult pentru a obține rezultate de top, cu un gem foarte versatil și care admite toate variantele la care ne putem gândi.
Amintiți-vă că zahărul nu numai că îndulcește, ci acționează și ca conservant și îngroșător, așa că, dacă îi reducem conținutul, trebuie întotdeauna să aveți grijă maximă de sterilizare și conservare a borcanelor. Aici avem mai multe detalii despre proces; Dacă urmează să consumăm conservele imediat, le putem păstra pur și simplu la frigider, fără aspirare.
Piersicile nu au o cantitate mare de pectină, de aceea este util să recurgeți la agenți de gelifiere speciali, praf de pectină sau, direct, zahăr pentru gemuri. O altă opțiune este să adăugați un măr decojit sau o cantitate mică de agar agar, care ajută la gel. Dar aroma acestei gemuri este atât de fantastică încât textura finală contează mai puțin, atâta timp cât nu este prea curgătoare.
Ingrediente
Cum se face gem de piersici
Cu aceste cantități, vor ieși aproximativ 4-6 borcane, în funcție de mărimea lor. Este convenabil începe prin a le spăla bine și a le steriliza la cuptor la 100 ° C sau fierbându-le în apă, inclusiv capacele.