Gastronomie Seis Ocho, bucătărie de marcă în afara drumurilor bătute, care merită foarte mult
Restaurante din Madrid
Begoña Freire oferă o bucătărie de semnătură interesantă, departe de centrele la modă. Vizita este foarte recomandată pentru prezentările sale, aromele și vinurile originale
Într-o zonă de Madrid că până acum câțiva ani era doar industrial, depozite și depozite, și chiar unele fabrici izolate, cum ar fi cea de Vespa, și că s-a transformat complet în un cartier modern de birouri în umbra căruia au proliferat nenumărate restaurante cu meniuri zilnice. Acolo, printre atâtea birouri și restaurante, să le numim funcționale, există unul care este ieșit din comun, mai întâi datorită locației sale neobișnuite, în afara circuitelor obișnuite de modă și apoi datorită tipului de bucătărie de semnătură pe care o oferă, la polul opus. al meniurilor zilnice servite în zonă.
După o carieră intensă și fructuoasă în lumea modei, după adevărata sa vocație, după ce s - a antrenat în Cordon Bleu și Centrul Culinar Basc, Begoña Fraire și-a deschis propriul restaurant în 2012: Șase opt. A fost acum, în urmă cu doar câteva luni, când Begoña a decis să ia frâiele și să propună o nouă și interesantă bucătărie de semnătură, reînnoind complet meniul. Șase opt (Numărul străzii Albasanz unde se află) este un spațiu care ar putea fi bine găsit în districtul Meatpacking din New York. Spații industriale cernute cu bunul gust al proprietarului său cu detalii concepute pentru fiecare colț și la fiecare masă. Mese foarte spațioase, cu mult spațiu pentru restaurant și separate una de cealaltă. Doar zece într-o sală de mese foarte spațioasă oferă confort și intimitate.
Sustenabilitatea, ecologia și maltratarea animalelor sunt cuvinte dificile și aproape întotdeauna goale de conținut care sunt adesea folosite fatuos pentru că „vând”. Este surprinzător cum, în acest caz, Begoña o duce aproape la extrem în bucătăria ei. În Six Ocho, furnizorii sunt obligați să garanteze și să certifice calitatea vieții și felul în care animalele pe care le dobândesc sunt sacrificate, asigurându-vă întotdeauna că nu au suferit stres inutil, care afectează și calitatea, texturile și aromele felului de mâncare.