Gastronomie de iarnă

În acest anotimp al anului în care ne găsim sunt multe legume și fructe care sunt recoltate, mai multe legume (anghinare, chard, broccoli, varză, mazăre, conopidă ...) decât fructe (portocală, căpșuni, kiwi, grapefruit și mandarine) le putem găsi în această epocă. Se recomandă consumul de fructe și legume de sezon, acestea vor avea mai multă aromă, miros și textură, întrucât atunci când creștem în mediul care le corespunde, nu vom avea nevoie de tehnici precum sera care le stimulează în mod artificial creșterea și le determină să piardă aceste calități. Vom menține proprietățile nutritive ale alimentelor și astfel vom putea dobândi toate beneficiile sale fiind mai sănătoși pentru noi, vom proteja, de asemenea, mediul înconjurător, respectând ciclul natural și zona de producție a alimentelor și, mai presus de toate, o calitate/preț mai bună a produsului. Mai jos puteți vedea tripticul realizat de Ministerul Agriculturii, Alimentației și Mediului în care apare calendarul fructelor și legumelor de sezon.

---