Gastronomie cu ciuperci, feluri de mâncare și cum să le folosiți în bucătărie
Actualizat: 5 noiembrie 2019
consumul de ciuperci Este strâns legată de tradiția culinară a anumitor regiuni. În unele locuri, sărbătorile patronale sunt chiar sărbătorite cu mese populare cu ciuperci, cum este cazul perretxicilor cu melci care sunt serviți în ziua de San Prudencio din Álava.
Dar ciupercile sunt folosite atât în bucătăria tradițională, cât și în cea mai rafinată și luxoasă gastronomie, unde trufe. Este unul dintre cele mai scumpe produse de pe piață și are proprietăți afrodisiace. Este obișnuit să folosiți trufe pentru aromatizarea uleiurilor și a oțeturilor, deși aroma și aroma sa puternice înseamnă că ar trebui să fie folosite cu moderație. Într-un fel de mâncare cu foie, cu fazan sau cu ouă, trufa aduce un punct aparte, care nu îi place pe toată lumea. Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre cei care îi iubesc aroma, va fi pentru totdeauna.
Ciupercile pot fi gătite pe grătar, la cuptor, sotate, amestecate sau în multe alte moduri.
În timp ce ciupercile care au fost uscate pot fi rehidratate sau pot fi pulverizate, fiind utilizate în acest caz pentru a adăuga la sosuri.