Gastronomia Franței - Ghid Blog Franța
Obiceiuri și utilizări culturale culinare în Franța.
Pe această pagină vom vorbi despre totul despre legătura dintre gastronomia franceză și cultura țării. Dacă ceea ce doriți să vedeți este o prezentare generală a bucătăriei franceze, vizitați pagina gastronomiei franceze. Apoi, vizitați secțiunile de gastronomie din fiecare dintre orașe și regiuni pentru a extinde informațiile despre preparatele și rețetele tipice din fiecare loc.
Trebuie recunoscut faptul că gastronomia Franței este un element constant în viața francezilor. Franța este patria prin excelență a artelor culinare și a alimentelor terestre. Luați în considerare doar câteva delicatese din bucătăria franceză pentru a aprecia entuziasmul culinar francez: foie gras, trufe, roquefort, fructe de mare, melci suculenți colectați în podgorii, tarte de fructe ...
Bucătărie tipic franceză
O zi tipică în Franța începe cu un castron de café au lait, un croissant și o felie subțire de pâine generos untată și blocată. Prânzul și cina sunt destul de asemănătoare, pot include un prim fel de pâté de fromage de tête sau bouillabaise (supă de pește), urmat de un al doilea fel de blanquette de veau (tocană de vită în sos alb) și, în final, un platou de fromage (placă de brânză) sau o tarte aux pommes (plăcintă cu mere). Înainte de mese, se servește de obicei un aperitiv, cum ar fi Kir (vin alb îndulcit cu sirop), digestiv (coniac sau coniac Armagnac) este servit la sfârșit. Alte băuturi care ajută digestia și stimulează conversația sunt: cafea espresso, bere, lichioruri precum pastis (90% alcool, anason aromat și văr de absint) și cele mai bune vinuri din lume.
Evoluția gastronomiei franceze
În excelenta sa lucrare Gastronomie française (Gastronomia Franței), istoricul Jean-Robert Pitte nu ezită să se întoarcă la strămoșii francezilor, galii, pentru a explica locul important pe care îl ocupă gastronomia franceză. În Galia, mâncarea bună este inseparabilă de viața politică și socială și pe această axiomă s-a construit tradiția gastronomiei franceze. De la începutul erei creștine, geograful grec Strabon și călătorul latin Varro confirmă „cât de excelentă este bucătăria din Franța, în special faimoasa sa delicatese.
Franța a atins una dintre pozițiile de lider mondial în ceea ce privește calitatea vinurilor sale, a cărei evoluție a mers mână în mână cu progresele tehnice constante realizate din secolul al XVII-lea, în special sub influența bisericilor și a ordinelor monahale. De fapt, datorită lor, viticultura a reușit să supraviețuiască perioadelor de invazie din Evul Mediu înalt. Vedeți vinuri din Franța.
În acest moment, bucătăria Franței nu era încă distinsă de cea a celorlalte țări europene, dar odată cu venirea Renașterii și descoperirea altor continente, au ajuns în Europa legume noi din America. Alimentele cu amidon (fasole, cartofi, porumb) au înlocuit fasolea, în special în Franța, în cursul secolului al XVI-lea și în special în al XVII-lea. Invazia de noi produse, începând cu cocoșul Indiilor, va fi însoțită de o revoluție în vamă.