Garomeonline Toate cursurile
În prezent, conceptul se bazează pe patru baze: disponibilitate, stabilitate, acces și utilizare. Autosuficiența, accesul la alimente și nutriție au fost termeni care i-au fost asociați de-a lungul anilor.
Schimbările care au avut loc în ultimii ani în sistemele de producție sau globalizare au avut o influență decisivă asupra securității alimentare. De ani de zile, termeni precum siguranța și calitatea au fost din ce în ce mai recunoscuți, acceptați și solicitați de consumatori, ceea ce i-a obligat, de asemenea, să facă față unor noi provocări și provocări pentru a preveni riscurile alimentare. Siguranța alimentară, așa cum se știe astăzi, este preocupată mai ales de faptul că alimentele nu prezintă un risc pentru sănătate și că sunt sănătoase. Pentru aceasta, este important ca aceste două premise să fie îndeplinite din primul moment de producție și pe tot parcursul lanțului alimentar.
Sursa: site-ul Eroski.
Alergeni și intoleranțe alimentare
Curs privind Regulamentele privind alimentele pentru alergeni, adaptat Regulamentului (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului, din 25 octombrie 2011, privind informațiile alimentare furnizate consumatorilor.
Instruirea este necesară pentru toți lucrătorii implicați în pregătirea, manipularea, vânzarea și informarea către clienți și consumatori de alimente sau ingrediente alimentare.
Societatea solicită continuu eforturi din partea industriei și, mai ales în cazuri precum industria alimentară, în care, în calitate de producători de produse de consum, este necesar să fim atenți la evoluția consumatorului și la nevoile acestora. În acest sens, efortul de cercetare și inovația sunt o prioritate pentru industria alimentară, ca cheie pentru a răspunde acestei cereri.
Prin urmare, cursul se ocupă de gestionarea riscului de alergen într-un mod practic, încercând să faciliteze munca companiilor din sector. Regulamentul reglementează necesitatea formării și cerințele impuse transmiterii informațiilor despre alergeni, indicând în secțiunea 48 .
La rândul său, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004, în capitolul XII dedicat instruirii, stabilește printre premisele sale că