Garanția unei diete care răsfață sănătatea El Norte de Castilla
Tierra de Sabor Saludable certifică faptul că un aliment este sănătos sau conține cel puțin un nutrient benefic
Sigiliul Land of Healthy Taste certifică faptul că un aliment este sănătos sau cel puțin conține un nutrient benefic pentru sănătate. Consumatorii vor putea recunoaște produsele sau alimentele care favorizează o dietă cardioprotectoare atunci când văd așa-numita „inimă albastră” pe eticheta lor corespunzătoare, însoțită de sigla Tierra de Sabor, marca de garanție care permite identificarea produselor agroalimentare ale calitate diferențiată, produsă, elaborată și/sau transformată în Castilla y León.
Tierra de Sabor Saludable protejează nu numai alimentele naturale care au cel puțin un nutrient al cărui efect asupra sănătății a fost recunoscut științific, ci și pe cele preparate, după efectuarea unei analize a compoziției lor, în urma unui control al calității și a realizării angajamentului de a nu-i modifica conținutul . Cantitățile recomandate vor apărea pe eticheta acestor produse, astfel încât consumul lor să rămână sănătos.
Alimentele cu un conținut scăzut de grăsimi saturate sau un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, asociate în mod tradițional cu așa-numita dietă mediteraneană, deoarece efectul său protector la nivel cardiovascular a fost demonstrat, nu numai prin componentele sale și interacțiunile dintre ele, ci pentru stilul de viață activ care încorporează.
Un aliment are un conținut scăzut de grăsimi saturate dacă suma acizilor grași saturați și a acizilor grași trans nu depășește 1,5 g/100 g pentru produsele solide și 0,75 g/100 ml pentru lichide. În orice caz, suma tuturor acizilor grași nu ar trebui să contribuie cu mai mult de 10% din valoarea energetică. Și se poate spune că un aliment are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate dacă cel puțin 45% din acizii grași prezenți în produs provin din grăsimi monoinsaturate și acestea contribuie cu mai mult de 20% din valoarea energetică a produsului.