Fursecurile clasice Maria sunt mai puțin grase și calorice decât cele aurii
Nu toate cookie-urile Maria pe care le avem la micul dejun sunt la fel. În plus față de diferitele sale forme, valoarea nutrițională și unele caracteristici, cum ar fi criza sau timpul de „înmuiere” în lapte, diferă foarte mult între mărci și tipuri. Pentru a cunoaște în detaliu toate aceste aspecte, Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU) și Centrul de Tehnologie a Cerealelor (Cetece) din Palencia au pregătit un studiu care relevă diferențele dintre 35 de tipuri de fursecuri Maria, cele mai utilizate în micul dejun spaniol.
Test de cracare a unui cookie. Foto: Cetece/DiCYT.
Ana Garcinuño, șef de cercetare și dezvoltare la Cetece, explică în declarații către DiCYT că produsele selectate au fost împărțite în două tipuri: fursecuri clasice și fursecuri aurii, cele coapte după ce au fost acoperite cu ouă. Deși s-au verificat diferențe mari la nivel nutrițional între mărci, studiul arată că, în general, „varietatea clasică este mai puțin grasă și calorică decât Maria aurie”. În acest sens, grăsimea de origine animală sau vegetală, care poate avea o influență asupra sănătății și este utilizată mai ales pentru a intensifica aroma, poate reprezenta mai mult de 40% din aportul caloric din varietatea de fursecuri aurii, ceea ce înseamnă o cantitate mare potrivit experților.
La fel, există diferențe între diferite categorii și, de asemenea, între diferite mărci în ceea ce privește grăsimile saturate (cele mai dăunătoare sănătății), zaharurile și sodiul. În ceea ce privește grăsimile, o porție de biscuiți clasici ar trebui să reprezinte 8% din doza zilnică recomandată, în timp ce în cazul biscuiților aurii este de 13%. În unele cazuri, mai mult de 70% din grăsimile din cookie sunt saturate, deci este foarte important să citiți informațiile nutriționale de pe ambalaj.